作者：黎荔
【为鸡蛋写点什么】
做卤蛋 ， 将鸡蛋煮熟 ， 晾凉后去皮 ， 小火用鸡腿焖出金黄色的底汤 ， 雪白圆溜的剥壳水煮蛋上细细划出刀痕 ， 让一朵朵小香菇在水中慢慢浸润长胖 。 把所有的这些融汇到一个砂锅里 ， 加入卤水汁、花雕、冰糖、生抽老抽、各种香料 ， 慢慢慢慢地用小火去熬 。 侧耳细听 ， 可以听见那些鸡腿、鸡蛋、香菇 ， 还有大蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、干红辣椒 ， 泡在温暖的汤里咕嘟咕嘟地低声交谈 ， 直到汤汁变得浓稠 ， 变成卤水特有的那种复杂而细腻的味道 。 然后 ， 煮好的卤蛋还要在卤汁中浸泡1个小时以上 ， 让其充分入味后再吃 。
想起以前看过一个叫叶倾城的女作家的文字：
“上帝创造世界 ， 诗人创造诗 ，
而我 ， 我只是一个寻常女子 ， 三日入厨 ， 洗手作羹 。
但我创造了最完美的荷包蛋 ， 一面 ， 蛋白镶了一层金边 ， 另一面 ， 蛋黄明丽流动 ， 如盛了一个小太阳 。
我的骄傲 ， 不亚于上帝或者诗人 。 “
哎 ， 小小的厨房 ， 是女人用馨香的火祭供的庙宇 ， 她自己是终身以之的祭司 ， 比任何僧侣都虔诚 ， 一日三举 ， 风雨寒暑不断 。 许多食物特别麻烦 ， 做起来一样一样的 ， 可费时间啦！但女人就是这样 ， 如绣花一样 ， 心甘情愿用时间来慢慢料理 。 有时候 ， 在外面看见了什么东西 ， 都会琢磨一下能不能带回家洗洗做成吃的？比如 ， 清明节出行踏青 ， 水泽山坡 ， 绿茸茸的艾草清香扑鼻 ， 色泽喜人 ， 鲜嫩得好像不采摘回来做好吃的 ， 都辜负了这么盛大的春天 。 去年我就采了满满一大袋回家 ， 将焯过的艾草剁碎,和面炒花生芝麻做成青团子 ， 这个特别费功夫！简单点的话就是艾草煮蛋 ， 艾草煎蛋 ， 挑选荒野里生长的艾草 ， 如果为食用 ， 要挑选嫩的才不那么苦 ， 只择取顶部嫩叶的部分 。 在艾草汤锅里小火焖煮、经过浸泡的艾鸡蛋 ， 绿莹莹的 ， 打开一个 ， 淡淡的香草味 ， 如茶香一般诱人 ， 扑鼻而来 ， 一股自然的浓厚芬芳 。
说了卤蛋、荷包蛋、艾叶蛋 ， 突然想到女人和男人对鸡蛋的态度是不一样的 。 著名的例子是牛顿 ， 他想要煮鸡蛋 ， 于是取下了表 ， 看了下时间 ， 但是两分钟之后发现手里还拿着蛋 ， 而手表已经在锅里煮着了 。 当这位伟大的物理学家书写自己的著作 ， 他完全专注于思考 ， 甚至忘记了穿衣吃饭 ， 他的煮鸡蛋（如果煮成功了的话）一定难吃极了 。 而女人摸着一枚圆而光滑的鸡蛋时 ， 都有一种由衷而深沉的喜悦 ， 怎么可能分不清鸡蛋和手表呢？
中国古代有在上巳节（农历三月三）浮蛋乞子的习俗 ， 就是将煮熟的鸡蛋放在河水中 ， 任其浮移 ， 谁拾到谁食之 。 上巳节的惯例一是曲水流觞斗文采 ， 二是临水浮蛋祈婚嫁身孕 。 遥想悠悠往昔的上巳节 ， 烟柳锦簇 ， 酒香花香 ， 山川浩荡 ， 流水汤汤 ， 柔滑可爱的熟鸡蛋顺流而下 ， 越来越远 ， 变成一串圆圆的小点 。 九曲十八弯 ， 在下游寻蛋的妇人不知几何 ， 多少久未成孕的女子临水祈福 ， 将最后的希望寄托于三月初三 ， 因为在那个年代 ， 没有孩子傍身的女人极难生存 。 据说捡到喜蛋的女子不日将有孕事 。 诞下孩子之后 ， 按照传统 ， 要把鸡蛋煮熟 ， 用颜料将鸡蛋染成红色或者玫瑰红 ， 分送亲友街坊 。 “鸡”字也同“吉”字同音 ， 红喜蛋更是吉祥圆满啊！红蛋习俗是原始社会人类生殖崇拜文化的遗留 ， 蛋既能孵鸡 ， 故人食蛋便能生子 ， 因此古人每以“鸡子”代称鸡蛋 。 在这一点上 ， 也许是女人的母性 ， 让她们天然地亲近母系氏族“凤鸟图腾”崇拜的鸡蛋 。 本来 ， 鸡蛋从外打破是食物 ， 从内打破是生命的诞生 。 一个婴儿啼哭的同时 ， 一只雏鸟拱出了蛋壳 。 蛋和破壳而出的孩子 ， 于女人来说都是最最亲切的 。
推荐阅读
- 男人肾虚四大症状 勾勾食指强精壮阳
- 预防男性阳痿谨记8个不要
- 男性保健 每天吃几顿饭更健康
- 学习知识|云南省大学有哪些，云南民族大学排名为啥这么高
- 要怎样练好太极拳【冯志强】 练太极拳为什么先开左脚？
- 太极拳主要训练手段为什么要慢练？ 太极贵在养生
- 为世界诗歌日而写
- APP知识|微信表情包怎么下载，微信为什么不能下载表情包
- 历史地理知识|淮河流经哪些城市，淮河为什么不入海
- 健康知识|脚25厘米穿多大的鞋子，鞋子正好为什么还顶脚