3、先切割再移动， 根据所需肉片的厚度， 切下第一刀后， 左手五指指尖向后略移动（移动量仍是所需肉片的厚度）， 再切第二刀， 左手五指指尖再向后略移动所需肉片的厚度 。 如此反复， 至整条猪肉切完 。
4、整理和摊平肉片、将切好片猪肉条里， 有些被切乱的肉片略整理， 再用刀的侧边将猪肉片， 向一个方向摊平 。
5、重复步骤， 细观察继续重复第2和第3步骤， 整条的猪肉全部切好 。
肉丝怎么切? 一、猪肉要先入冷冻室冷冻， 吃之前从冷冻室取出放冷藏室， 等待解冻 。
二、从冷藏室取出的猪肉， 软硬适中， 更好切 。
三、要保证刀锋利， 才能是切肉而不是锯肉 。
四、弯曲的左手的五指指关节抵住刀的侧边， 将五指指尖放在猪肉上 。
五、五指指关节在切割过程中， 一定要比指尖靠前， 可防止伤手 。
六、右手握刀要稳， 将切好片的猪肉条里有些被切乱的肉片略整理， 再用刀的侧边将猪肉片向一个方向摊平 。
七、继续重复上述步骤， 将整条猪肉全部切好 。
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