从现代营养学观点来看 ， 豆类与猪肉不宜搭配是因为豆中植酸含量很高 ， 60%~80%的磷是以植酸形式存在的 。 它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物 ， 而影响二者的可利用性 ， 降低利用效率因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合 ， 会干扰和降低人体对这些元素的吸收 。
4、猪肉与芫荽
芫荽辛温 ， 耗气伤神 。 猪肉滋腻 ， 助湿热而生痰 。 一耗气 ， 一无补 ， 故二者配食 ， 对身体有损害 。
芫荽又名香菜 ， 可去腥味 ， 与羊肉同吃相宜 。
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