营养价值：
1、西红柿是菜中之果 ， 有着多种神奇功效 ， 牛肉中含有丰富的血红素铁 ， 相对于植物中的非血红素铁会更容易 被人体吸收 。 把西红柿和牛腩结合在一起 ， 既不会影响各自的功效 ， 又不会发生相克现象 ， 而且营养均衡 ， 对人类健康起着重要作用 。
2、牛腩的纤维较粗 ， 吃了不容易消化 ， 很多人也担心这个问题 ， 不过加入西红柿那就解决了大家的这个烦恼 ， 西红柿可以刺激胃肠黏膜蠕动 ， 促进消化的作用 。 所以胃肠不好的人 ， 也是可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩的 。
番茄怎么做好吃呢？ 牛肉炖番茄 ， 番茄炒鸡蛋 ， 番茄汆鸡蛋汤 ， 等制作方法好吃又营养 。
番茄里面含的番茄素很有营养 ， 但是生吃不宜吸收 ， 而是用油一起烹制 ， 才能够使番茄素容易吸收 ， 原因是番茄红素是脂溶性物质 ， 与脂肪同时烹制 ， 才能够更有利于人体的吸收 。
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