高压锅压猪蹄需要多长时间!!!!??说到炖猪蹄，相信是很多人的最爱，包括小编在内，对炖猪蹄这类菜肴几乎是没有抵抗力的，从小到大，每次家里吃炖猪蹄，小编总是会吃到肚子胀 。 因为对于这道菜的热爱，所以成家以后也会经常做炖猪蹄，“红烧猪蹄”这道菜可是小编的拿手菜，用高压锅炖猪蹄，特别省事，下面分享详细做法 。
---【红烧猪蹄】---
准备食材：猪蹄600克、小葱一小把、生姜一小块、八角两颗、桂皮一小块、冰糖25克、食用油适量、盐适量、生抽少许 。 做红烧猪蹄，我们最好选择肉多骨小的猪前蹄 。
做法步骤：
1、把猪蹄表面残留的毛发用火烤掉，然后在清水中浸泡几分钟，再用钢丝球擦洗干净，剁成小块备用 。 剁猪蹄的步骤还是交给卖家操作比较好，自己操作比较危险 。
2、把小葱洗净打成葱结、生姜切成薄片备用 。
3、锅里加入适量清水，把清洗干净的猪蹄凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，再加入适量料酒，大火煮2-3分钟，去除猪蹄的腥味 。
4、猪蹄焯水完成后捞出，用温水冲洗几遍，洗去表面的浮沫，然后把水分控干备用 。 猪蹄焯水后一定不要用凉水去冲洗，猪蹄遇凉后表皮会收缩，从而导致猪皮发紧、发硬，不容易炖烂，一定要用温水来冲洗 。
5、炒锅里加入少许食用油润锅，然后下入25克左右的冰糖，先开大火把冰糖炒化，然后转为小火慢炒，炒至冰糖出现密集的气泡，气泡由大变小，并出现焦糖味时，糖色就炒好了 。
6、糖色炒好以后下入猪蹄块快速翻炒几下，使猪蹄表面均匀地裹上糖色 。
7、接着加入1500毫升左右啤酒，再加入葱结、姜片、八角和桂皮，加入适量盐和生抽调味，大火煮开后转入高压锅中，上汽煮20分钟 。
8、20分钟后关火，高压锅泄压后转入铁锅中大火收汁，烧至粘稠后即可出锅 。
猪脚压几分钟用高压锅？上气后压25分钟 。 下面以红烧猪蹄为例，介绍具体做法供参考，首先准备材料：猪蹄1500克、食用油30克、葱一根、姜几片、蒜几瓣、香叶几片、冰糖几粒、干辣椒1个、花椒几粒、生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、盐适量 。
1、猪蹄洗净切块，然后冷水下锅，加几片姜片，2勺料酒焯烫一下 。
2、接着把猪蹄捞出清洗干净备用 。
3、锅中放入食用油，加入冰糖，小火翻炒至冰糖融化成焦糖色 。
4、放入猪蹄快速翻炒上色 。
5、加入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角继续翻炒 。
6、加入一勺蚝油、2勺生抽、2勺老抽、适量盐、2勺料酒、继续翻炒 。
7、加入一大碗开水 。
8、将猪蹄倒入高压锅中 。
9、盖好锅盖，上汽后转小火压25分钟 。
10、完成 。
高压锅炖猪蹄需要多久1个半小时即可 。 具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪蹄 2个、油 适量、盐 适量、葱 适量、蒜 适量、姜 适量、香叶 适量、八角 适量、肉蔻 适量、味精 适量、酱油 适量 。
1、第一步把猪蹄处理好洗净 。
2、然后切块 。
3、放开水锅里焯一下，沥水 。
4、热油放葱姜蒜下猪蹄翻炒，放酱油 。
5、加入水放八角香叶、肉蔻、盐味精 。
6、放高压锅中，盖上盖子，压1个半小时 。
【健康知识|猪脚要用高压锅压多久，高压锅炖猪脚要多少时间】7、时间到后盛出，完成 。
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