2、黑椒牛排的做法
首先把牛肉切成巴掌大小的块状 ， 然后用肉锤或者是用玻璃瓶将其拍松 ， 在往肉上面撒上准备的盐和黑胡椒粉 ， 把两面都涂抹均匀腌制 ， 大概两个小时左右后 ， 将蒜头洋葱剁碎放在上面 ， 在锅里面放入黄油烧热以后 ， 将牛排放进去煎熟即可 ， 一般将牛排煎至三五分熟即可 ， 如果煎的太熟的话 ， 可能肉质会比较老 ， 幸好以后装入盘中 ， 在滴几滴黄酒在上面就可以享用了 。
3、黑椒牛排的特色
黑椒牛排是西餐厅中非常受欢迎的一道菜 ， 黑椒牛排的口味是非常鲜香的 ， 吃起来别有一番风味 ， 而且也是比较具有营养的 ， 能够起到增强体质的作用 ， 并且可以开胃健脾 ， 非常适合体质虚弱的人 ， 经常制作黑椒牛排来享用 ， 不仅可以品尝到美味佳肴 ， 而且对自身健康也能起到很好的帮助 。
怎样自己做牛排 家庭牛排怎么煎才好吃？
牛排现在越来越多的出现在国人的餐桌上 ， 但是关于怎么做 ， 如何做 ， 怎么做的好吃却很少有家庭能答上来 。 大多数人都觉得煎熟了就可以 ， 然后再自己加点意面 ， 西兰花就行了 。 下面的内容就是教大家怎么煎牛排好吃 。
首先根据自己选择的材料来看一下到底要不要清洗 ， 如果是原切牛排 ， 那么就不需要 ， 发现有血水 ， 可以用厨房纸吸干 。 如果是合成牛排 ， 那么就一定要清洗一下 ， 买的牛排已经调好味道也不需要清洗 。 大家购买牛排的时候最好选择原切牛排 ， 合成牛排所加添加剂较多 ， 给小孩子或者是孕妇并不是很好 。 原切牛排 ， 我一般选择的是一山和牛的 ， 澳洲牧场养殖的安格斯牛 ， 口感细腻！
煎牛排油的的选择不同 ， 也会造成口感的差异 。 很多人会用橄榄油 ， 也会用植物油 ， 还有一些人会用黄油 ， 其实花生油 ， 菜籽油等是不能用来煎牛排的 ， 一般用黄油橄榄油会更加好 。 想要让牛排好吃 ， 配料的加入也很重要 ， 可以加入适量的红酒 ， 这样能够让牛排的口感变得更好 。
腌制牛排时牛排味道的重要点 ， 我很难配好这个比例 ， 所以直接选用的一山和牛的牛排自带的调料包 。 直接使用它将牛排腌制十分钟 。 到底撒多少根据自己的喜好来决定 。
煎牛排火候的掌握非常重要 ， 首先用中大火或者大火把锅子先预热5分钟放到锅里面来煎 ， 不要着急翻面 ， 如果太急翻面就会出现粘锅情况 ， 颜色也会比较白不好看 ， 大概一分钟左右翻一次面 ， 煎5~6分钟就可以盛出来 ， 牛排煎好以后也不要马上去切 ， 稍微放2~3分钟 ， 这时候味道是最好的
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