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烤塞皮
烤筛脾在市场上的大量流行，始于1992年的乌鲁木齐五一星光夜市，并成就了后来的筛脾大王（商标）王志华 。
关于筛脾的写法还有个故事，当时只有发音，谁也不知道怎么写，考虑到脾脏具有造血和过滤血的作用，王志华就在街道办事处人员的参谋下，把它写成“筛脾”说到普通包子，就是面皮包裹着肉馅，知道烤塞皮才知道面皮包子弱爆了 。
烤塞皮就是个烤制的纯肉包子——肉皮肉馅 。 馅味渗入肉皮，肉皮裹着馅香，两两相补，使得滋味升华 。 烤制的香味环绕在肉皮内，咬开后腾起肉味的热气浑然在口中，让人欲罢不能 。
羊脾脏是一种奇特的存在，脾脏内胆被灌入羊尾油、洋葱块、黑胡椒，就像烤包子里的配料，然后用两个烤肉钎串起烤，熟透至少需要20分钟，它的品相不佳，黑乎乎的一团，任何食物一旦外观呈黑色，对于人们的感官接受度来说都是一种挑战，但表里不一是烤羊腮脾的形象写照，烤好后的脾脏被一剖为二，内里包裹的馅料热浪翻滚，香气袭人，绝对的撩人胃口 。
【烤塞皮是什么部位怎么做 烤塞皮是什么肉】一般烤假腰子的时间会比烤肉的时间要长一些，火候要掌握恰当，这样才能把包在筛脾里的肝子烤熟 。
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