榴莲发酸是变质了吗酸味正常吗 榴莲发酸是不是坏了


榴莲发酸是变质了吗酸味正常吗 榴莲发酸是不是坏了

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榴莲有点酸是不是变质了
是的 。 正常的新鲜榴莲是不会有酸味的 , 一旦榴莲吃起来发酸 , 那很可能是已经变质了 , 因为榴莲腐坏之后会滋生大量的细菌微生物 , 这些微生物会分解榴莲中的营养素 , 将榴莲中的营养成分最终分解成肽类、有机酸 , 从而导致榴莲有酸味 。 另外榴莲在腐坏的过程中 , 糖分物质还会在无氧呼吸作用下产生醇类物质 , 从而使得榴莲有酒味 。 像这种发酸、带酒味的榴莲都是不建议再继续食用的 。
【榴莲发酸是变质了吗酸味正常吗 榴莲发酸是不是坏了】榴莲发苦怎么回事
品种原因 榴莲的品种有很多 , 有些榴莲吃起来会有轻微的苦味 , 这是一种正常现象 , 像马来西亚的乡村榴莲和XO榴莲本身都可能带一点苦味 。 榴莲不新鲜 榴莲如果熟过头的话就会慢慢出现变质的情况 , 甜过头了就会出现发苦的情况 , 像这种不新鲜的榴莲是不建议再继续吃的 。
榴莲一定要开口才算熟吗
不一定 。 榴莲外皮发黄 , 榴莲刺能捏动 , 且开始有香味就说明已经开始成熟了 , 此时的榴莲如果没开口的话 , 成熟度大约在6-7分左右 , 这样的榴莲也是可以吃的 , 只是口感可能会没那么好 。 如果想让榴莲的口感更加香甜软绵的话 , 建议等其开口之后再吃 , 此时的榴莲成熟度比较好 。

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