1、将买回来的活虾简单用清水冲洗一下， 然后放入冰箱冷冻室里冷冻四十分钟左右 。
2、冷冻四十分钟后把虾拿出来 。 这个时候可以看到虾已经被冰冻了起来 。
3、把虾头和虾身体分离， 从虾的腹部从上往下把虾壳剥开 。 这个时候会发现虾壳很容易的就能和虾肉分离开来 。
4、河虾没有明显的虾线需要除去， 如果是剥基围虾的话， 去虾头的时候从虾的腹部往上往外轻轻拉， 能把虾线很轻松的拉出来， 如果没有成功也不要紧， 还有一次机会， 就是当虾壳剥到尾巴的时候， 稍微用手指掐着点虾屁股， 也可以把虾线拉出来 。
5、这样就可以很快速的把虾仁剥好了 。 清洗干净， 制作你心仪的美味吧 。
新鲜虾仁怎么剥 大家都吃过虾仁， 虾的种类有很多， 这其中就包括基围虾， 基围虾是国内比较常见的一种， 这是一种淡水虾， 基尾虾的营养非常丰富， 比如含有丰富的钙和锌， 生完孩子的妈妈们， 如果出现乳汁不足的话， 就可以吃一些虾仁， 能够起到通乳的作用， 如果不知道虾仁如何快速剥皮的话， 下面来学习一些窍门 。
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剥虾仁技巧：
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大家都知道虾仁好吃不好剥， 虽然可以去超市买冰冻虾仁， 但是跟新鲜的虾剥出来的虾仁完全是两个味道 。 也有一种方法， 可以轻松剥出虾仁， 就是用半死不活的虾， 或已经死掉的虾剥虾仁， 但是自己吃还是鲜虾剥出来的味道最好， 所以也不要怕麻烦， 现在就来教大家一个简单剥虾仁的小窍门 。
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虾的外壳虽然可以吃， 但是不好吸收， 而且， 虾的里面也是有着一些不好清洗的污垢， 因此大家在吃虾的时候， 都会把虾壳剥开， 很多人在吃虾的时候， 不懂的如何的剥虾， 其实很简单的， 只要3步就可以把虾壳剥的干干净净 。
第一步， 虾的壳， 大家如果留意的话， 就会发现， 其实它是一节一节的， 大家在剥虾的时候， 先找到从虾头往下数的第三个节点， 然后把它剥掉 。 这第三个节点可以说是虾连接全身的一个关键点， 就像是蛇的七寸一样， 只要把它剥下来下面就十分的容易了 。
第二步， 把虾的第三节虾壳剥下来之后， 一手抓住虾头， 一手抓住虾尾， 然后用力的一拽， 就十分的轻松的把虾的下半身虾壳给剥掉了 。
第三步， 然后把虾的上两节虾壳剥掉， 这样一条虾就剥好了， 虾的虾仁就完好的剥出来了， 大家注意， 在这样剥虾的时候， 一定不要先把虾头弄掉， 要最后在去头， 这样才好剥 。
青椒炒虾仁
1、鲜虾一点， 剥虾仁（方法看上方）， 青椒两个洗净切丝 。
2、热锅热油， 先将青椒丝放进去， 加盐、生抽、糖、五香粉翻炒出香味 。
3、将虾仁放进去， 快速的翻炒即可 。
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