麸炒白术的功效与作用，为什么用麦麸炒白术

今天陈师傅用麦麸炒白术，我看他炒起来很轻松，就像体验一样。

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我苦苦哀求，我来炒，师傅答应等——炒白术。我观察了师傅炒的白术的颜色变化，炒的时候有了一个好主意。当我看着白术变成棕色时，我基本上可以炒菜了。
师傅把炒好的白术倒入大筛框时，我迅速主动筛出筛内的麦麸。师傅接过筛子，将白术倒入圆筐中冷却。师傅说你要炒菜。
师傅倒了麦麸。我炒了几下，把白术全倒在簸箕里，戴上厚手套向师傅学习。将锅倾斜，一只手握住锅沿的耳朵，另一只手铲锅沿，将铲子翻过来贴在这里的锅沿上，然后铲下去，再贴在刚才倒置的白术上。
这样，把右边的东西都转到左边，然后从左边盖到右边。来回翻炒至白术变黄。它应该是干的。

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师傅告诉我翻药就是用铲子看锅底，每一铲都要到达锅底，防止药粘在锅底。以前专门炒药的工厂用12个封口的大铁锅，用大铲子炒，可以把药炒成花。我问他炸出来的花是什么形状。师傅笑着说，就是他炒菜很熟练。
我问师傅为什么麸炒有效果。麸炒苍术有什么功效和作用？麦麸可以去除白术的干燥，增强白术健脾益气的功效。白术能降血糖、降血压、降气虚、降水肿。