【月牙饺】：左手握拳， 大拇指和食指自然伸出， 取饺子皮一张放上并放入馅料， 将右端边角捏住， 右手拇指向外轻推内侧皮， 食指将外侧皮形成褶折， 右手拇指将褶折捏紧， 重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。 看看像不像一轮弯弯的月牙呢 。
【钱包饺】：取饺子皮一张于掌心， 放入适量馅， 将饺子皮对折封口成半圆形， 右手拇指安捏住右顶端角， 将之捏薄， 将变薄的顶端往下按， 连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 。
【小锁饺】：取饺子皮一张于掌心， 放入适量馅， 将饺子皮对折立起， 两手的食指和拇指分别从饺子皮左右两端往中间捏， 中间自然留一个口， 把左右两边合拢， 留口部分折起捏牢， 两边各形成一条褶折 。
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