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母婴知识|如何热牛奶，订的鲜牛奶怎么加热( 四 )

小知识


4、将牛奶倒入碗中 。
5、热水烧开后 ， 沿着盘子边缘往里倒热水 。 要注意不要把热水倒到碗中 。
6、倒好后就这样放5分钟左右 ， 牛奶就热了 。

热牛奶的正确方法怎么热牛奶 1、微波炉加热

用微波炉加热 ， 加热时间不宜太久 ， 一般设定中低火 ， 250毫升的加热1分钟左右即可 ， 否则会破坏营养 。 但要注意微波炉加热会有温度不均的现象 ， 喝之前 记得搅拌一下 。 另外也要注意 ， 用微波炉加热牛奶时 ， 最好把盒装或袋装牛奶倒入可用于微波炉加热的容器中再加热 ， 最好是不要直接用袋子或盒子加热 。

2、隔水加热

给牛奶加温最好的方式是隔水加热 ， 也就是将牛奶倒入杯子等容器内 ， 再放入热水中温热 ， 温热时不需要再对水进行加热 ， 还可以根据个人口味调整温度 。 虽然这种方式比较麻烦 ， 但可以避免微波炉加热和用锅沸煮时营养的流失 。

3、旺火加热

牛奶适宜用旺火煮 ， 用文火煮牛奶所需的时间较长 ， 牛奶中的维生素等营养物质容易被空气氧化而遭到破坏 ， 从而降低了牛奶的营养价值 。

但要注意的是牛奶不宜长时间用高温旺火煮 。 有些人为了消毒彻底 ， 就长时间高温煮牛奶 ， 这是不对的 。 牛奶中含有丰富的蛋白质 ， 加热时 ， 牛奶中呈胶体 状态的蛋白质微粒会发生很大的变化 。

当牛奶被加热到60～62℃时就会出现脱水现象 ， 其中的蛋白质微粒会由溶胶状态变成凝胶状态 ， 随后还会出现沉淀；当温度达到100℃时 ， 牛奶中的乳糖便 开始焦化 ， 使牛奶变成褐色 ， 并逐渐分解生成乳酸 ， 同时产生少量甲酸 ， 使牛奶变酸 。 这样 ， 不仅牛奶的色、香、味变差 ， 营养价值也大打折扣 。
怎么热牛奶 最佳方法是 ， 将牛奶带包装放入80℃左右的热水中 ， 时不时摇晃一下 ， 待水温降至合适温度 ， 牛奶也就温热了 ， 这样不但安全快捷 ， 还能最大限度地保留其中的营养成分 。
最后 ， 需要提醒的是 ， 现在的液态奶按杀菌温度有低温巴氏杀菌奶和高温灭菌奶之分 。 对于巴氏杀菌奶来说 ， 保质期短 ， 极易腐败 ， 建议少量多次购买 ， 并每次开包后都一次性喝完；对于高温灭菌奶来说 ， 保质期长 ， 在保质期内可一次多买些 ， 同样建议开封后一次性喝完；对于玻璃瓶包装的鲜奶 ， 建议直接用吸管插入喝 。
注意事项：
1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方 ， 最好是放在冰箱里 。
【母婴知识|如何热牛奶，订的鲜牛奶怎么加热】2、不要让牛奶曝晒或照射灯光 ， 日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素 ， 同时也会使其丧失芳香 。
3、存放在冰箱的时候 ， 要把牛奶的盖子盖好 ， 以免他种气味串入牛奶里 。
4、牛奶倒进杯子、茶壶等容器的时候 ， 如果没有喝完 ， 应盖好盖子放回冰箱 ， 切不可倒回原来的瓶子 。
5、过冷对牛奶亦有不良影响 。 当牛奶冷冻成冰时 ， 其品质会受损害 。 因此 ， 牛奶不宜冷冻 ， 放入冰箱冷藏即可 。
以上内容参考 

纯牛奶怎么热 自己在家热牛奶的方式很多 ， 可以用微波炉 ， 也可以隔水热牛奶 。
热牛奶怎么弄 牛奶当然可以适度加热 ， 不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下 。
◎用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏 。
◎煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸 ， 在高温下 ， 牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸 ， 这种物质不但不被人体消化吸收 ， 反而会影响人体健康 ， 奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状 。 牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀 。

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