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排骨的做法大全 排骨最受欢迎的做法 猪排骨的挑选方法 你真的买对排骨了吗( 二 )

健康知识排骨


4.当屏幕上出现“b”时表示结束工作 ， 再选开始/收汁键 。 打开锅盖 ， 进行收汁 ， 不时翻拌一下使之更均匀 。 将黄桃洗净 ， 切成小粒 。
5.待排骨汁收浓后拔掉电源 ， 盛出排骨 。 将排骨装盘 ， 摆上黄桃装饰即可 。
排骨的营养价值高 ， 而且我们平时吃的最多的就是排骨汤 ， 其实排骨还有很多的其他做法 ， 味道同样也很好 ， 那么接下来就来看看排骨最受欢迎的几种做法吧 。
糖醋排骨
用料：猪小排500克、料酒1汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、盐3克、酱油2汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、米醋3汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、白糖4汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)
做法
1、猪小排冼净 ， 晾干水份备用
2、锅内倒少量油 ， 烧热之后 ， 爆香姜片
3、放入排骨 ， 一直煸炒到排骨变色后 ， 表面金黄微焦
4、此时就可以放入黄金比例中的调料了 ， 顺序是：先放一汤勺料酒 ， 接着两汤勺酱油 ， 三汤勺米醋最后四汤勺白糖 ， 炒匀
5、再倒入能没过排骨的开水 ， 调中小火焖20分钟
6、20分钟后调入盐 ， 开大火收汁 ， 收到汁浓色亮时 ， 撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用 ， 最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨 ， 避免烧焦哟!)
豉椒蒸土豆排骨
用料：猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1-2个、香葱1棵、姜2片、蒜头2-3瓣、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺
做法
1、豆豉用冷水泡个3、5分钟 ， 葱、姜、蒜、红尖椒切碎 ， 与所有腌料(料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌匀
2、猪小排用清水彻底洗去血水 ， 沥干水分 ， 把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味
【排骨的做法大全 排骨最受欢迎的做法 猪排骨的挑选方法 你真的买对排骨了吗】3、土豆削皮切成小块 ， 铺放在盘子底部
4、腌好的排骨放在土豆上面 ， 上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可
胡萝卜玉米排骨汤
用料：排骨4两、胡萝卜1根切块、玉米1根切块、葱、姜、盐、鸡精

做法
1、排骨先焯一下 ， 至看不见血色
2、把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲 ， 加适量水 ， 选择煲汤键 ， 设定20分钟 ， 就等着慢品鲜美好汤吧 。 如果不用高压锅 ， 则需明火3、炖煮1~2个小时
4、出锅前调入适量鸡精和盐
川味土豆烧排骨
用料：排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油适量
做法
1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色 ， 洗去血沫待用 ， 郫县豆瓣酱剁碎待用
2、土豆去皮切成小块 ， 用清水浸泡片刻 ， 除去变面淀粉
3、锅中放入1大匙(15ml)油烧热 ， 将土豆放入煎至金黄 ， 盛出待用
4、炒锅烧热 ， 放入2大匙(30ml)油 ， 放入焯过水的排骨炒至金黄
5、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀 ， 炒出香味 ， 加入酱油、料酒炒匀
6、加入适量开水(没过排骨) ， 烧开 ， 加入大料和花椒 ， 加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂
7、加入煎黄的土豆块 ， 烧5分钟至汤汁收干 ， 用盐、糖、蚝油调味即可
蒜蓉辣酱烧排骨
用料：肋排350g、蒜蓉辣酱一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙(一汤匙=15ml)、白糖一点点、姜、葱、料酒
做法
1、排骨剁成小块 ， 放在流动的水下反复冲洗净血水
2、葱切段、姜切片
3、锅中放油烧热 ， 爆香葱姜 ， 倒入排骨反复翻炒至排骨变色 ， 边缘稍有焦黄

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