鱼肉的功效有很多， 常食可以健脑益智 。 它的做法有很多， 可以与很多食材相搭配， 口味繁多， 与番茄酱搭配口感酸甜， 小孩子会很喜欢的 。 下面就为大家介绍番茄鱼的做法最正宗的做法 。
【番茄鱼的做法最正宗的做法，做法最正宗的番茄鱼的做法】
做法一
材料：鱼肉240克、橙、黄瓜、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺 。
步骤：
1.将鱼收拾干净后， 只取两整片鱼肉 。
2.去除鱼皮 。 切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分 。
3.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳 。
4.放入盐、白胡椒粉、料酒， 抓拌均匀， 静置10分钟 。
5.将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰 。 洋葱洗净， 切小丁 。
6.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁 。
7.在盆中放入淀粉110克， 分几次添入适量凉水， 搅匀至抓起时感觉是抓一块， 但抓起来后很快向下流淌 。
8.放入1/2勺植物油， 搅匀 。 放入鱼柳， 抓拌均匀 。
9.锅中倒入适量油， 中火， 待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时， 将约三分之一的鱼柳一条条放入， 炸至定型后即捞出， 再将剩余的鱼柳分两次炸好 。
10.待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入， 再炸约20秒至颜色变深 。 捞出鱼柳控去多余的油 。
11.炒锅中放入适量油， 待油温升高后转小火， 放入洋葱， 炒出香味后放入番茄汁， 炒匀后再放入2大勺番茄沙司， 炒匀 。
12.放入鱼柳， 少许白醋， 翻炒均匀， 洒上白芝麻， 盛出装盘即可 。
做法二
材料：番茄， 草鱼， 葱， 姜， 蒜， 黄酒， 番茄酱， 盐 。
步骤1、4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要， 直接影响最后得口味， 一定要红一点的)， 番茄酱， 葱姜蒜 。 鱼切片， 要注意去腥 。
2、去腥， 把鱼片洗干净， 水沥干， 放盆子， 切些姜片进去， 再倒上黄酒， 可以加一点点盐(不能太多， 免得水分流失太严重， 也可以不加盐)， 泡着， 这样可以去腥， 而且可以更味 。 (或者用料酒和水按照1：3的比例倒入碗里稍稍加一点醋和盐) 。
3、剥大半个蒜头， 切多些姜片， 番茄切块 。 炒锅加多点油， 油热后， 倒入蒜头和姜片翻炒一下， 闻到蒜香， 再倒入番茄块， 炒到汁出来， 盖锅盖上， 小火炖一会， 让番茄出汁， 然后加盐， 备用 。
4、汤锅， 加水煮沸， 水不要放得太多， 多了不入味儿， 倒半瓶番茄酱进去， 再把刚准备好的番茄倒进去一起煮， 洗一些葱， 整根扔进去， 煮开后再小火炖 。
5、汤炖到比较浓的时候， 倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分， 将鱼片倒到番茄汤里， 大火煮一小会儿， 大部分鱼片变色后， 开小火煮3、5分钟， 不能煮太过， 以免鱼片煮老 。
6、关火， 捞出整根葱， 随个人口味加不加鸡精， 不加已经很鲜美了;浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片， 美味的番茄鱼出炉了 。
结语：以上就是为大家介绍的番茄鱼的做法最正宗的做法等相关内容 。 朋友们现在都知道番茄鱼的做法了吧， 鱼的营养价值很高， 番茄则含有很多的维生素， 这道菜香香爽口， 很有营养， 大家不要错过了 。
推荐阅读
- 清香醇香的炖菜，色香味俱全，全家人都吃得津津有味
- 棕竹的风水作用，养在客厅可以吗
- 莪术的功效与作用
- 棕树的果实叫什么，可以吃吗，有哪些功效
- 棕树籽的功效与作用，可以泡水或泡酒吗
- 醉鱼草分布在哪，有什么功效和作用
- 凤梨花的风水作用
- 龟背竹的花语，风水作用是什么
- 白兰花的功效与作用及食用方法
- 赤小豆和红豆的区别，哪个祛湿效果好