炖排骨怎么炖才好吃 第一步：首先把买回来的排骨用流动水冲洗干净，冲去排骨的血水和杂质 。
第二步：把冲干净的排骨冷水下入锅中，排骨汤要想做的鲜美可口，第 一步很重要，炖排骨汤一定要焯水，焯水可以去除排骨里的腥味，还可以去掉里面的血水和脏东西 。 下面 第二步也很重要，在焯水的过程中，大火煮开后先不要急着来回翻动，因为这个时候排骨里会冒出一些血水，如果你一翻动血水很难完全排出去，炖出的汤肯定会影响它的口感 。 血水和脏东西完全排出后，把漂浮在上面的浮沫和脏东西全部去除一下 。 排骨捞出后一般我还会用烧开的热水再冲一下，这一步我觉得也很重要，冲一下可以更有效的去除粘在排骨上的一些杂质和腥味 。 炖汤一定要用砂锅来炖，砂锅里面加入足量的水，在炖排骨汤的中途是不可以加水的，再加入3颗红枣，砂锅里的水烧至温热后在把冲干净的排骨放入砂锅中，盖上盖子，开大火煮开，转小火炖1个小时 。 以上步骤只要掌握好了，炖出的排骨汤才会汤鲜肉嫩无腥味 。
第三步：2根胡萝卜和2根玉米处理一下，胡萝卜切成滚刀块放入碗中备用，玉米切成小块放入碗中备用 。
第四步：锅内准备一锅水，水烧开后下入玉米块焯一下水，玉米焯水后煮出的汤会更香 。
第五步：这个时候汤已经炖了30分钟了，把胡萝卜和玉米块加进来，盖上盖子开小火继续炖半个小时 。
第六步：再准备一些泡发的枸杞，出锅前10分钟加入，汤炖好后再加入食用盐，营养美味的排骨汤就可以出锅啦 。
怎样做炖排骨 排骨是常见的一种食物，排骨是指把动物的肉剔除之后剩下的肋骨和脊椎骨，这时候排骨只有少量的肉附在骨头上，大家在生活中经常吃的大都是猪排骨，那么请问排骨怎么炖好吃?排骨作用与功效是什么?孕妇能吃排骨吗?下面小编为大家讲解 。
排骨怎么炖好吃
炖排骨很常见，有许多种做法，大家可以搭配许多辅料，例如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等 。 辅料不同，味道亦不同 。 炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴 。 但是怎么炖排骨才更好吃呢?其中就有一些小窍门 。
炖排骨一般步骤
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水 。
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2.把排骨捞出来，然后再用锅烧开水，烧好之后把排骨都放进锅里，之后再加上少量的葱、姜、花椒、大料，然后用小火慢煮，中间可以放盐，这样可以使排骨入味 。 直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了 。
3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖 。 把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了 。
炖排骨容易烂的窍门
炖排骨放点醋，可以使其易熟 。 可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高 。
炖排骨汤更鲜小技巧
1.炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美 。
2.炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止 。
A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些 。
B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了 。
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排骨作用与功效
1、排骨能补充营养
排骨里面的营养丰富，能够有效的补充人体内的营养，能够起到滋补身体，缓解身体虚弱的作用，排骨里面有大量的蛋白质和矿物质，以及多种维生素，另外还有一些人体必须的脂肪酸，人们食用它以后，能快速把这些营养成分吸收和利用，促进身体代谢，对提高身体各器官功能有很大的好处 。
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