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健康知识|火腿如何保存，火腿切开了如何保存( 三 )

小知识


3、刀切过的地方用保鲜膜贴住 ， 下次吃的时候 ， 把最外边发黄的一层去掉 ， 每次切掉要吃的部分后 ， 都记住用保鲜膜把刀切地方贴好 ， 这样可以放很长时间 。
4、若在冰箱中贮存 ， 其中的水分极易结冰 ， 从而促进了火腿内脂肪的氧化作用 ， 火腿质 量就会明显下降 ， 使保持期限大大缩短 。
火腿最佳的保存方法 火腿的保存方法：整体保存 ， 挂在空气流通和蔽荫处 ， 经常用食用植物油涂在火腿上 ， 以防霉虫害 。 火腿斩割后 ， 切口部位涂上一层食用植物油 ， 然后贴上一层保鲜纸 ， 避免见风后产生哈喇味 。 正常温度20℃ ， 保存期为 6个月 。

刀切过的地方用保鲜膜贴住 ， 下次吃的时候 ， 把最外边发黄的一层去掉 ， 每次切掉要吃的部分后 ， 都记住用保鲜膜把刀切地方贴好 ， 这样可以放很长时间 。 比如冬瓜上市时 ， 切几片火腿烧冬瓜汤 ， 很好喝 。 哈喇不要紧 ， 吃的时候把哈喇的地方切掉就行了 。 吃多少切多少 ， 不吃不切 ， 因为最外一层总是要变黄的 ， 黄的地方就哈喇 ， 不能吃 。

火腿不宜冷藏 ， 因为会使其中的脂肪析出 ， 导致火腿肉结块或松散 。
(-)冰箱储存有讲究：一般来说 ， 双门电冰箱温度最低的是冷冻室 ， 为零下18摄氏度 ， 冷藏室下面的抽屉内温度最高 ， 为7度 ， 而冷藏室的温度在1-7度之间 。
搁置一天再放入冰箱的：白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0度保存 。
不宜在冰箱久存的：含水量较多的果蔬或热带水果 ， 如番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝等 ， 最好保存在冷藏室的抽屉中 ， 而且不宜久存 。 由于含水量较多 ， 这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象 。
室温保存：香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜储藏温度是13-15度 ， 低温储存容易使之变黑、腐烂 。 火腿也不宜冷藏 ， 因为会使其中的脂肪析出 ， 导致火腿肉结块或松散 。 巧克力冷藏后表面容易结白霜 ， 从而失去原味 。 面包等面食也不宜在冰箱中保存 ， 否则会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合 ， 从而逐渐变硬 ， 出现“变陈”现象 。
火腿的保存方法：整体保存 ， 挂在空气流通和蔽荫处 ， 经常用食用植物油涂在火腿上 ， 以防霉虫害 。 火腿斩割后 ， 切口部位涂上一层食用植物油 ， 然后贴上一层保鲜纸 ， 避免见风后产生哈喇味 。 正常温度20℃ ， 保存期为 6个月 。 刀切过的地方用保鲜膜贴住 ， 下次吃的时候 ， 把最外边发黄的一层去掉 ， 每次切掉要吃的部分后 ， 都记住用保鲜膜把刀切地方贴好 ， 这样可以放很长时间 。 比如冬瓜上市时 ， 切几片火腿烧冬瓜汤 ， 很好喝 。 哈喇不要紧 ， 吃的时候把哈喇的地方切掉就行了 。 吃多少切多少 ， 不吃不切 ， 因为最外一层总是要变黄的 ， 黄的地方就哈喇 ， 不能吃 。
火腿保存方法 一、整只保存：
1、防止紧压和跌损 ， 悬挂于干燥通风处 。 如每隔一段时间抹一层麻油 ， 再包上蜡纸 ， 可贮藏1～2年 。
2、在火腿表面擦抹一层食油 ， 放在缸内 ， 上盖一层咸干菜 ， 可保存较长时间 。
3、将火腿埋入柴灰 ， 可防变味生虫 。
4、如发现长毛或虫子 ， 只需要用食用油涂抹即可 ， 对食用无害 。
5、不宜存于冰箱 ， 否则会使氧化反应速度大大加快 ， 质量明显下降 ， 缩短贮存期 。
6、也可以切成较大的条块 ， 分别放入盛器中 ， 用食油将火腿完全浸没 ， 如此保存时间更长
7、常温20度左右 ， 可整体保存 ， 挂在空气流通和蔽荫处 ， 经常用食用植物油涂在火腿上 ， 以防霉虫害 。 火腿斩割后 ， 切口部位涂上一层食用植物油 ， 然后贴上一层保鲜纸 ， 避免见风后产生哈喇味 。 如此存放不宜超过6个月 。

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