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味精是调味料的一种， 是以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶， 主要成分为谷氨酸钠， 属于天然的最丰富的非必需氨基酸之一， 其主要作用是增加食品的鲜味， 在中国菜里用的最多， 也可用于汤和调味汁 。
【味精是什么原料做成的 味精的主要成分是什么】营养成分
营养素含量 (每100克)热量(大卡) 268.00碳水化合物(克) 26.50脂肪(克) 0.20蛋白质(克) 40.10纤维素(克) 0.00维生素A(微克) 0.00维生素C(毫克) 0.00维生素E(毫克) 0.00胡萝卜素(微克) 0.00硫胺素(毫克) 0.08核黄素(毫克) 0.00烟酸(毫克)0.30胆固醇(毫克) 0.00镁(毫克) 7.00钙(毫克) 100.00铁(毫克) 1.20锌(毫克) 0.31铜(毫克) 0.12锰(毫克) 0.67钾(毫克) 4.00磷(毫克) 4.00钠(毫克) 8160.00 （因味精为谷氨酸钠所以钠含量最高）硒(微克) 0.98 。
1． 味精对人体没有直接的营养价值， 但它能增加食品的鲜味， 引起人们食欲， 有助于提高人体对食物的消化率 。
2． 味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用 。
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