小鸡炖土豆的做法
步骤step
1
小鸡仔处理好内脏 ， 剁成大块
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2
锅内烧开水 ， 将鸡肉开水焯烫3分钟 ， 捞出过凉水冲去脏气
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3
准备好其他辅料
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4
将辅料切洗好备用
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5
小土豆去掉外皮
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6
放入蒸锅蒸煮至筷子可以插进去为止
【美食知识|土豆怎样做好吃又简单，100种简单土豆做法大全】步骤step
7
锅预热倒入油温热至六分 ， 放姜丝煎至微焦
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8
将鸡块倒入翻炒至鸡肉表面微黄
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9
倒入酱油翻3分钟 ， 鸡肉裹色均匀锅内有点干锅即可
步骤step
10
倒入适量的水、干辣椒、花椒、蒜头、八角桂皮慢火炖15分钟左右
步骤step
11
鸡肉炖至八分熟 ， 放入蒸过的小土豆继续炖
步骤step
12
放入葱结煮2分钟
步骤step
13
将葱结夹出弃之 ， 放入红椒块、青椒块煮一分钟 ， 即可关火
小鸡炖土豆的成品图
小鸡炖土豆的烹饪技巧
技巧tips
1、土豆提前蒸煮下再和鸡肉放在一起炖 ， 可以让成品不会黏黏糊糊的 。
2、我选的是小土豆 ， 若是大土豆 ， 可以切成滚刀块
3、我放的这种青椒红椒都是不辣的 ， 可以放心吃 ， 喜欢辣的人可以再多放点辣椒
怎样做土豆好吃又简单方法 ----《红烧土豆干》----
准备食材
主要食材：土豆干 。
调味料：食盐 ， 香葱一把 ， 大蒜2瓣 ， 生抽两勺 ， 老抽一勺 ， 蚝油一勺 ， 香醋两勺 ， 白糖一勺 ， 牛肉酱一大勺 。
操作时长：10分钟 。
----《操作步骤》----
1 浸泡 ， 把土豆干放入大盆中 ， 加入清水 ， 浸泡一个小时 。 期间多换几次水 ， 浸泡至土豆干体积变大 ， 颜色跟新鲜土豆差不多 ， 水也清澈了就可以制作了 。
土豆干浸泡中
2 爆香调料 ， 把香葱切碎 ， 葱白葱花分开放 ， 大蒜切片 。 锅中烧油 ， 油热后加入葱白和大蒜爆香 。
爆香调料
3 倒入土豆干 ， 紧接着加入牛肉酱 ， 炒出酱香味后倒入浸泡好的土豆干 ， （牛肉酱就是朋友说的必不可少的一味调料 ， 它是这道菜的核心 ， 有了它就有了土豆干的鲜美 。 ）
翻炒均匀 ， 然后再倒入生抽两勺 ， 老抽一勺 ， 香醋两勺 ， 少量清水 ， 大火烧开后转小火煮5分钟 。 这样土豆干能很快吸收调料里的各种味道 ， 鲜香入味 。
倒入土豆干翻炒
4 调味 ， 5分钟后 ， 土豆干已经软糯入味 ， 开盖调味 。 因为牛肉酱和生抽 ， 老抽都是咸的 ， 所以口味清淡的不需要再加食盐 ， 直接加入蚝油 ， 一勺白糖提鲜就可以了 。 口味重的就加一点食盐调味 。
——【炖土豆干】——：
【食材】：土豆干300克；
【配料】：青椒1个；
【调料】：猪油、盐、酱油、五香粉 ， 鸡精、蒜、大葱；
【烹饪工艺】：浸泡 ， 炖；
【味道属性】：香咸、微辣；
【耗时】：浸泡2小时 ， 炖30分钟；
【喜好人群】：东北人及土豆喜好者；
——【制作步骤】：
1、将储存好的土豆干洗净后 ， 用热水浸泡2小时左右 ， 沥干水分备用；
2、将蒜拍碎 ， 葱切成花 ， 青椒切小块备用；
3、锅内倒入适量的猪油 ， 烧热后用蒜和葱花爆香 ， 再加入少量的酱油；
4、将泡好的土豆干倒入锅内 ， 大火翻炒1分钟左右 ， 如果过程有些焦的话可以放少量的清水；
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