炖肉有什么技巧使肉不柴呢? 做好家常菜炖猪肉的诀窍 ， 主要有以下三点：
1、肉块要切得大些 。
猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质 ， 炖猪肉时释出越多 ， 肉汤味道越浓 ， 肉块的香味会相对
减淡 ， 因此炖肉的肉块切得要适当大些 ， 以减少肉内呈鲜物质的外逸 ， 这样肉味可比小块肉
鲜美 。
2、不要用旺火猛煮 。
因为肉块遇到急剧的高热 ， 肌纤维变硬 ， 肉块就不易煮烂;另外肉中的芳香物质会随猛煮时的水气
蒸发掉 ， 使香味减少 。
3、在炖煮中 ， 少加水 ， 以使汤汁滋味醇厚 。
推荐阅读
- 大腿肌肉僵硬如何变软，腿部肌肉按摩手法
- 如何改善高低肩，左肩高右肩低怎么锻炼
- 如何瘦胸最快最有效的方法，瘦胸最快方法
- 身体消瘦如何增肥，先天消瘦怎么增肥
- 如何迅速瘦腿，快速瘦腿的
- 生活知识|茶具怎么用，13种茶具怎么用
- 生活知识|3m胶怎么去除，如何完美撕下3m胶
- 学习知识|长图片怎么打印，如何把长图切割A4打印
- 身体寒湿重如何去除
- 健康知识|腿弯怎么办如何变直，小腿外扩腿不直怎么办