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香干是一种豆制品 。 香干的主要材料是豆腐 ， 辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等 。 香干可制作多种菜肴 ， 可冷拌 ， 可热炒 ， 可油炸 ， 可烤制 ， 做成后口感鲜香可口 ， 价廉物美 ， 营养丰富 。 买来的香干如果吃不完 ， 最好冷冻保存 ， 解冻后可以继续食用 。
香干的生产工艺和豆腐的基本相同 ， 不同的是浇制时厚度较小 ， 一般为5~6cm ， 压制时间为15~30 min ， 要求压制后香干的含水量在60%~65% ， 压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子 ， 即为成品 。 香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素 ， 营养价值较高 。
如何挑选香干
【香干是什么材料做的 香干是什么东西】1、在商场购买香干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市 。 应选择有防污染包装的豆制品 ， 例如经真空压缩的保鲜膜 。
2、对于用真空袋保存的豆制品 ， 选购时注意查看包装袋上是否标签齐全 ， 生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品 。
3、留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象 ， 此类食品保质期会大打折扣 ， 不宜败买 。
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