锅中加足量的水，水温烧至40左右度时再下入饺子，这个水温避免了沸水下饺子时，由于沸水的冲力而导致的饺子相互摩擦碰撞破皮，再加上解冻饺子时，饺子皮吸收了一定的水分，这样在煮的过程中，饺子就不会出现开裂的状况了 。
说到这可能有朋友会说，冷水下饺子也不会出现摩擦碰撞啊，确实是，但是冷水下饺子，饺子易沉底粘锅导致破皮，而且煮的时间过久，饺子皮易破，还会因为吸入过多水分导致饺子皮变厚、影响口感 。
做好以上3点，就可以使煮好的冻饺子不破皮了！不过，要想饺子既皮筋道、馅又鲜香好吃，还是有很多小技巧的，这些小技巧在煮馅饺子时也用得着：
那就是煮饺子时在水里加入一勺盐，这个小窍门很多朋友都在用，水中加盐煮好的饺子不仅饺子皮筋道好吃，而且放凉了也不会粘在一起 。
老话说“开锅煮皮，盖锅煮馅”，煮饺子时不要一直开锅煮，也不要一直盖着锅盖煮，尤其饺子刚下入锅中时不要立马盖锅盖，因为这时的饺子皮还没有成形，如果盖着锅盖煮，水蒸气排不出，锅内的压强过大蒸气会很容易把饺子皮煮破，尤其是露在水面外的那部分饺子皮 。
待饺子皮煮熟后，我们就要盖上锅盖煮馅了，这时的饺子已经定型不用担心会破，盖上锅盖煮可以减少水蒸气的蒸发，从而更加快速将饺子馅煮熟 。
【美食知识|速冻饺子要煮多久，速冻饺子煮10分钟熟吗】煮饺子的过程中，不要让水一直处于沸腾状态，要在水开时加入一小碗的清水，俗称“点水”，点水既可以使饺子内外受热均匀，煮出的饺子口感好，又可以防止水沸溢锅和避免因为激烈撞击导致饺子破皮，一般的饺子在点两次水，滚三个开后就熟了 。
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