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母婴知识|鸡蛋牛奶怎么做好吃，鸡蛋撞牛奶的做法( 二 )

小知识


2、干果一定要丰富 ， 有啥放啥 ， 但一定要烘焙熟了 ， 用刀背一拍 ， 就散了 。
鸡蛋和牛奶可以做什么甜品:鸡蛋牛奶冰淇淋
材料:全蛋2个 ， 牛奶450毫升 ， 糖若干 ， 淀粉两勺 。
做法:
1、鸡蛋用蛋抽打散 ， 打到颜色变浅 ， 打好后 ， 可用网筛过两遍 ， 这样更细腻 。
2、加入牛奶 ， 边加边搅拌 ， 混合均匀 。
3、加入白糖80-100克 ， 小火加热 ， 边加热加搅拌 。
4、等鸡蛋牛奶煮开后 ， 加入用水调成的湿淀粉糊 ， 再搅拌均匀 。
5、再次煮开后 ， 关火 ， 放在一边晾凉 ， 盖盖入冰箱冷冻 。
6、约半小时后 ， 拿出用电动打蛋器打一会儿 ， 再冷冻 。 反复4-5次就差不多了 。
鸡蛋和牛奶怎么做好吃的 直觉得美食都是相通的 ， 中西式美食也有很多类似的地方 ， 就如这道牛奶炖鸡蛋 ， 口感比例上和鸡蛋布丁是差不多的 ， 只是前者应用了蒸的方式 ， 后者一般是烤箱水浴法制作 ， 都是嫩滑美味 。 下面就分享下我制作牛奶炖鸡蛋的做法 ， 希望给大家一些参考！
食材：
鸡蛋：2只 ， 纯牛奶：一盒（250g） ， 绵白糖：20g ， 香草精华：几滴 。
制作步骤：
1、鸡蛋内滴入几滴香草精华 ， 搅拌均匀 。
2、纯牛奶+绵白糖加热至糖融化 ， 牛奶冒热气 ， 略放凉至手温 。
3、牛奶与鸡蛋液混合均匀 ， 过筛出大气泡和蛋筋 。
4、倒入碗内 ， 盖保鲜膜 ， 冷水上锅 ， 大火烧开后转中火 ， 炖15分钟至蛋液凝固即可 。
5、出炉以后表面可以撒一些葡萄干、熟黑芝麻、巴旦木等搭配 。
0失败tips：干货看这里！1、牛奶炖鸡蛋原理上就是以牛奶代替了普通蒸鸡蛋的水 ， 比例也以1：1.5或1：2为佳 。 牛奶越多口感越嫩 。
2、加入鸡蛋液中的牛奶温度建议不要超过40度 ， 以免将蛋液烫熟 。
3、在鸡蛋中滴入香草精华或柠檬汁 ， 起到去腥提香的作用 。
4、将牛奶鸡蛋液过筛 ， 可以让成品更细腻 。
5、大火烧开后转中火 ， 而不是全程大火 ， 可以让成品更细滑 ， 不容易产生大的孔洞 ， 影响口感和颜值 。
6、如果方便携带 ， 还可以用布丁瓶来代替碗来蒸 。
7、伙伴们还可以把牛奶鸡蛋液放入百香果壳内蒸 ， 口感也更清香美味哟 。
这款美味又简单的“牛奶炖鸡蛋”相信伙伴们都get到了 ， 欢迎在评论区分享你的美食心得 ， 晒出你的美食作品！
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牛奶和鸡蛋怎么做好吃 鸡蛋和牛奶 ， 我们可以做鸡蛋 ， 牛奶加谢里罪恶饮料 ， 还有用鸡蛋跟牛奶来蒸鸡蛋羹也是非常有营营养的

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