南方大口鲶和东北六须鲶有什么区别啊？ 土鲶鱼
土鲶鱼这一名号 ， 在生物分类学上 ， 属于辐鳍鱼网新鳍鱼亚网鲶形目鲶科鲶属鲶鱼 ， 学名叫Silurus asotus,俗称土鲶 ， 鲶巴郎 。 体态前部粗圆 ， 尾部侧扁 ， 头部宽平 。 吻短而宽圆 。 两对鼻孔 ， 口裂大 ， 下颌稍突出 。 幼鱼时有须3对 ， 成鱼时退化为2对 ， 上颌须比头稍长 ， 下颌须为上颌须长的1/3～1/5 ， 平时大家只注意到1对长须 ， 常常误认为土鲶鱼只有两根须 。 鲶鱼通体裸露无鳞 ， 皮肤光滑 ， 黏液发达 。 背鳍短小 ， 仅具5软条；臀鳍长 ， 后方与尾鳍相连 ， 具70-85软条；胸鳍具有一锯齿状之硬棘 ， 12-14软条 。 体呈暗灰色或灰黄色 ， 体背侧灰黑色 ， 腹部白色 ， 体侧有不规则的白斑或不明显的斑纹 。 它是初级淡水鱼 ， 通常个体很小 ， 难得超过1公斤以上 ， 主要栖息于水生植物丛生的静水域或缓水流处 ， 属肉食性鱼类 ， 性凶猛而贪食 ， 以虾、小鱼及其它无脊椎动物为食 。 土鲶鱼数量较少且不易钓获 ， 味道极其鲜美 ， 属珍贵鱼种 。
胡子鲶
鲶形目胡鲶科胡鲶属胡子鲶 ， 学名叫Clarias fuscus ， 是一种市场上常见的鲶鱼 ， 其实是它跟上段所提鲶鱼体型相似 ， 也是光滑无鳞头扁有须 ， 最典型的区别就是背鳍 ， 它的背鳍基部长 ， 有软条55-63根；臀鳍与背鳍同形 ， 其软条39-46 ， 不与尾鳍相连 。 另外它有四对须 ， 即我们常说的有8根须 ， 其鼻须与颏须各一对 ， 较短；上下颌须各一对 ， 较长 。 体色通常呈黑色 ， 栖息于河流、沟渠、湖沼与稻田等泥质水体之中 。 食性广 ， 不仅捕食小鱼、虾 ， 也摄食腐败的动植物碎屑 。 胡子鲶与土鲶鱼差别很大 ， 土腥味较重 ， 很多人弃之不食 ， 价格比较低廉 。
大口鲶
又称南方鲶 ， 是我们常见的很好吃的那种鲶鱼 ， 小队长常钓的鲶鱼应该就是这种鲶鱼 。 大口鲶与土鲶鱼同属鲶形目鲶科鲶属 。 学名叫：Silurus soldatovi meridionalis ， 成鱼有须2对 ， 幼鱼阶段有须3对；大口鲶与鲶鱼最明显的区别是胸鳍剌内侧光滑 ， 而后者有锯齿 ， 手摸很容易区分 。 此外它的常见个体重约2～5公斤 ， 最大个体可达30公斤以上 ， 大口鲶是凶猛的肉食性鱼类 ， 其摄食对象多是鱼类 ， 也吃水生昆虫和鼠类等 。 鲶鱼餐厅所用的鲶鱼绝大多数是大口鲶 ， 它的肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 属产地群众极为推崇的高级鱼种之一 。
乌江鱼
乌江鱼其实是指在乌江里生长的各种野生鱼类 ， 并不是某种特有的鱼类 。 譬如小餐厅的菜谱上标的乌江鱼 ， 具体品种其实就是鲤鱼和草鱼两种 。 而在西南地区广大食客大力追捧的是乌江鱼 ， 其实是乌江野生大口鲶 ， 只不过大多餐馆用的都是人工饲养大口鲶 ， 还有些餐馆用其他鱼充数 ， 号称江团 ， 更有用胡子鲶来充数的 。
江团
长吻鮠 ， 学名叫Leiocassis longirostris ， 鲶形目鲿科鮠属 ， 俗称：鮰鱼 ， 江团 ， 肥沱 ， 肥王鱼 。 它体长 ， 吻锥形 ， 向前显著地突出 。 须4对 ， 细小 。 无鳞 ， 背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿 ， 脂鳍肥厚 ， 尾鳍深分叉 。 体色粉红 ， 背部稍带灰色 ， 腹部白色 ， 鳍为灰黑色 。 长吻鮠也是肉食性鱼类 ， 主要食物为小型鱼类和水生昆虫 ， 生长速度较快 ， 为同类鱼中体型最大的一种 ， 最大个体可达15公斤 ， 常见者多为2-4公斤 。 其肉嫩味鲜美 ， 富含脂肪 ， 又无细刺 ， 蛋白质含量为13.7％ ， 脂肪为4.7％ ， 被誉为淡水食用鱼中的上品 。 此鱼最美之处在带软边的腹部 。 而且其鳔特别肥厚 ， 干制后为名贵的鱼肚 。 鮠鱼的背鳍刺和胸鳍刺有毒腺 ， 为淡水刺毒鱼中毒性较强者 ， 被刺后立即发生剧痛、灼热 ， 伤口被穿刺撕裂、出血、局部肿胀 ， 个别会引起发烧 ， 患处疼痛带痒 ， 半小时至1小时后方止 。 可以看出 ， 江团跟鲶鱼的外型有显著不同 ， 只要记住其典型特征 ， 是很容易区分的 。
推荐阅读
- 历史地理知识|如何区分婴儿肥和脸胖，如何区分婴儿肥和肥肉
- 历史地理知识|小区公共收益如何使用，业主公共收益怎么用
- 历史地理知识|超声探头如何区分方向，初学超声怎么练手法
- 历史地理知识|卫浴业务员如何跑市场，卫浴新人跑业务怎么找客户
- 历史地理知识|无锡哪个省，潍坊属于南方吗
- 历史地理知识|辽宁是哪个省，辽宁是哪里属于哪个省
- 历史地理知识|合肥哪个省，广东市归哪个省
- 历史地理知识|合肥哪个省的，合肥王文琴
- 历史地理知识|合肥是哪个省的，安徽疫情风险等级
- 历史地理知识|哪个省最穷，贵州和江西哪个更穷