基围虾怎么做好吃又简单，基围虾简单烹饪
婆婆今天送来了一些基围虾，都说虾的蛋白质含量非常高，是鱼蛋奶的几倍，甚至于十几倍，今天的菜肴就以基围虾为主了，我们现在准备一下吧 。
500克虾，10克姜，3瓣蒜，番茄酱，蚝油匙，酱油一匙，白糖一匙，料酒一匙，另外准备一些水 。
首先先将虾进行处理，剪刀剪去虾须，再剪掉虾头最前面的那部分，然后再从背部延虾线的部位一直剪到虾尾，去除虾线(剪好后的虾线比较容易取出，也方便后面烧至入味)，冲洗干净后沥干水分，这里可以用厨房吸水纸或者厚一点的餐巾纸纸，将水分吸干，以防止后面煎炸时溅出来 。
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再将姜蒜切成末备用 。取一个小碗放入备好的番茄酱，蚝油，料酒，再加入少许的淀粉和水，搅拌均匀待用 。
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一切准备就绪，我们开锅，锅内倒入大量的油，油烧至7成热倒入基围虾 。将虾炸至金黄色盛出备用 。炒锅里留一些底油，倒入切好的葱姜末炒香，随后将虾倒入进行翻炒，翻炒几下后倒入调好的酱汁，放入一匙白糖，大火一边翻炒一边收汁，直至汤汁粘稠就可以关火了 。
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一盆鲜香开胃的茄汁开背虾就烧好了，这里的虾壳非常酥脆，可以连同一起咽下，当真是好吃到连壳都不剩了 。
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【基围虾怎么做好吃又简单，基围虾简单烹饪】提醒一下，基围虾放进油锅里煎制也是可以的，煎制基围虾油只需要炒菜时的一倍就可以了 。我这里炸至制基围虾前没有将虾用淀粉裹一下，因为家里淀粉刚好用完了，大家在做的时候也可以给基围虾裹上一层薄薄的淀粉，这样炸出的虾会更加酥脆 。
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