本文转自：北青网
【用这味中药炖鸡，能活血、暖胃，提高人体免疫力】
“秋兰兮蘼芜 ， 罗生兮堂下 ， 绿叶兮素枝 ， 芳菲菲兮袭予 。 ”屈原《九歌·少司命》中所说的“蘼芜” ， 就是大名鼎鼎的川产道地药材川芎的苗叶 。 它不仅是良药、食材、香料 ， 也象征着多子和幸福 。
川芎不仅可以做药用 ， 还常被用来炖肉 ， 是餐桌上常见的养生美食 。
搭配食物大放异彩
四川最大的川芎产区彭州市敖平镇就有一道传统特色美食“川芎炖鸡” ， 不仅味道鲜美 ， 还具有行气活血、缓解风寒头痛等作用 。
川芎炖鸡【用料】土鸡1只、新鲜川芎或川芎干片适量【制作方法】将鸡清洗后切块 ， 焯水；新鲜川芎根茎洗净后切片 ， 或直接使用川芎干片 ， 洗净；将焯水后的鸡块加入冷水锅中 ， 大火加热至水开；撒入川芎片 ， 炖制2~3小时 。 待鸡肉熟软 ， 再放入适量食盐 ， 撒上葱花等调料即可 。 炖鸡时 ， 也可根据喜好加入少量当归、枸杞子或其他食材 。 【功效】活血、暖胃 ， 缓解感冒 ， 提高人体免疫力 。
川芎苗也可食用 。 摘下一大把幼嫩苗叶 ， 做成凉拌小菜 ， 甚是清新开胃 。 这种时令菜现在也逐渐出现在了市面上 ， 让更多的人可以品尝它的美味 。
凉拌川芎尖
【用料】新鲜川芎嫩叶、大蒜、生抽、干花椒适量
【做法】川芎嫩叶洗净后切段 ， 倒入沸水中煎煮 ， 捞出沥水 。 蒜瓣切碎或打成蒜泥 。 炒锅里放少许食用油 ， 烧热 ， 放入少许干花椒粒 ， 小火炒出香味后去渣 。 热油淋在川芎叶上 ， 再加生抽、蒜泥等调味料拌匀即成 。
【功效】 祛风止痛 。
川芎叶煎饼
【用料】新鲜川芎叶、面粉适量
【做法】新鲜川芎叶洗净后剁细 ， 加适量食盐拌匀 ， 再倒入适量面粉 ， 搅拌成均匀流动状面糊 。 平底煎锅刷少许食用油 ， 中火加热至锅热 ， 倒入面糊 ， 摊成薄饼 ， 用小火慢煎至两面金黄即可 。
【功效】 祛风止痛 。
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