上一页 1 2 2.将人参用开水泡开 ， 上笼蒸30分钟取出；
3.将母鸡洗净 ， 放在盆内 ， 置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精 ， 添入鸡汤（淹没过鸡） ， 上笼 ， 在大火上蒸至烂熟；
【2 立冬养生补血 女人食补吃出如花容颜】 4.将蒸熟的鸡放在大碗内 ， 将人参切碎 ， 与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上 ， 将蒸鸡的汤倒在勺里 ， 烧开 ， 撇去沫子 ， 调好口味 ， 浇在鸡肉上即成 。
银耳粥
配料：银耳20克、粳米150克、冰糖20克 。
做法：
1.将银耳用温水发透 ， 除去硬蒂、杂质 ， 撕成瓣状 。 粳米洗净 。
2.将粳米、银耳同放锅内 ， 加水适量 ， 用武火烧沸 ， 再用文火煮30分钟 ， 加入冰糖 ， 搅匀即成 。
有滋阴、润燥、生津、止渴等功效 ， 有养肺、益气和血、补脑强心的作用 。
五香牛肉
配料：牛肉2500克 ， 食盐90克 ， 白糖24克 ， 红酱油60克 ， 姜块2块 ， 葱结只 ， 料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量 。
做法：
1.选用牛肘子部位的全瘦肉 ， 先按肌肉纤维用叮直切开后 ， 切成500克左右的块 ， 然后用刀根戳出一排非刀洞 ， 四面戳到 。 板上先撤上少许食盐 ， 将肉块放在上面反复推擦 ， 擦至盐粒溶化（俗称出汗） ， 然后放在缸内腌3—4天（夏季腌一天） ， 经过多次翻动 ， 腌至肉红、硬、香；
2.将锅内加水适量 ， 用大火烧滚（水要多） ， 投入肉块 ， 上下翻动几次 ， 捞出刷洗干净；
3.在锅底先放锅垫 ， 垫上放牛肉块 ， 加入茴香 ， 桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁 ， 在大火上烧滚 ， ·至牛肉变红色时 ， 再加入白汤淹没牛肉 ， 放入适量食盐 ， 试味后 ， 加盖烧至沸滚 ， 再移小火上焖煮2小时左右 ， 等用筷子能戳进牛肉时 ， 捞出 。 冷透后 ， 按其肌肉纤维横向切片即成
阿胶蜜枣炖鸡
用料：阿胶15克、蜜枣1个、鸡肉50克 。 隔水炖一小时 。 此汤有补血养血安神的功效 ， 适用于气血虚弱、头晕、失眠、胃痛者食用 ， 男女均宜 。
党参杞子红枣炖鸡
用料：党参30克、杞子15克、红枣15克、鸡肉150克 。 隔水炖 。 此汤既能补气血又比较平和 ， 一周吃两次即可 。 适宜虚不受补的人 。
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