另外， 白霜中富含的葡萄酒酵母还可防止制作葡萄酒过程中受到微生物污染 。 所以， 挑选葡萄时， 不要故意避开有白霜的葡萄， 有时候白霜的多少可以作为衡量葡萄质量的一个重要指标 。
参考资料来源：
怎样鉴别葡萄是否打药 不是 。
如果水果注射甜蜜素增甜， 需要对水果进行全方位的注射， 这会造成植物细胞壁的破坏， 水果在短时间内就会腐烂变质 。 对于商家而言有害无利， 所以加入甜蜜素给水果增甜不太可能 。
葡萄是由葡萄皮、葡萄肉、葡萄籽组成的， 甜味主要来源于葡萄肉， 因为大量的糖分集中在里面， 这些糖分也是人体重要的能量来源 。
扩展资料：
葡萄的选购方法：
1、看外观形态
外观新鲜， 大小均匀整齐， 枝梗新鲜牢固， 颗粒饱满， 青籽和瘪籽较少， 外有白霜者， 品质为最佳 。 新鲜的葡萄用手轻轻提起时， 颗粒牢固， 落籽较少 。 如果葡萄纷纷脱落， 则表明不够新鲜 。 枝梗干枯、霉锈， 果面湿润， 果皮呈青棕色或灰黑色， 皮皱、脱粒者质次 。
2、看色泽
一般成熟度适中的葡萄， 颜色较深、较鲜艳， 如玫瑰香为黑紫色， 龙眼为琥珀色、紫红色， 巨峰为黑紫色， 牛奶为黄白色等 。 再次， 品气味和滋味 。 品质好的葡萄果汁多而浓， 味甜， 有香气 。
品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡， 无香气， 具有明显的酸味 。 最后， 尝葡萄 。 选购时可试吃一串葡萄最下面的一颗， 来判断口味优劣 。
葡萄的品质与成熟度有关， 而一串葡萄中最下面的一颗往往由于光照程度最差， 成熟度不佳， 故而在一般情况下， 最下面那颗是最不甜的 。 如果该颗葡萄很甜， 就表示整串葡萄都很甜 。
参考资料来源：
如何鉴别水果是否被泡过或注射过甜蜜素 夏天到了， 大家都爱买些水果， 葡萄就是一种大家都爱吃的水果， 酸甜可口， 可是， 现在有些不良的商贩会给葡萄打激素， 那么打了激素的葡萄和正常的葡萄到底有什么区别了？打了激素的葡萄到底能不能吃呢？ 今天就来给大家分析一下打了激素的葡萄和正常葡萄怎么区分！
打了激素的葡萄还能吃吗？其实很多水果打的都是植物激素， 大家不要从字面意思去理解激素就一定不好， 这种植物激素只是在葡萄生长周期起到调节促进生长的作用， 只要按照国家规定的安全范围内使用， 是不会对人体造成伤害的 。 只是打了植物激素的葡萄口感没有自然生长的葡萄好 。
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