本文转自：北青网
中国“吃货”最爱什么？火锅稳稳拿下“必吃”国民品类 。 重庆的大众推荐菜榜单中 ， 前十名有八款竟是火锅配菜 。 此外 ， 红糖糍粑、羊肉串也“圈粉”全年龄段 ， 成为“国民小吃” 。
此外 ， 95后成为吃货“潮力量” ， 年轻男性逐渐成为吃货界的“新势力” ， 二者带动线上凌晨2点至4点的订单快速增长 。
偏爱本土味道 每座城都拥有独特烟火气
爱上一座城 ， 有相当大的几率是从一道美食开始 。 一座城市最具烟火气的美好 ， 不一定是饕餮大餐 ， 也许是街头小摊 ， 或者是土特产、农家菜等 ， 满满的温暖都在那一碗烟火之中 。
国民的“众爱”与“偏爱” ， 都是对“本土味道”的执著 。 中国幅员辽阔 ， 每座城市都有自己的饮食特色 ， 地方特产再配上煎炸蒸煮各种手段 ， 让每个城市都拥有了自己独特的烟火气息 。
不同地域的人们推荐喜爱菜品存在着显著差异 ， 尤其体现出了浓厚的地方特色 ， 例如东北地区推崇锅包肉、华北地区偏爱红糖糍粑和手切羊肉、华东地区的小龙虾、华南地区的老友鱼、华中地区的口味虾、西北地区肉夹馍和字不会写也要推荐的biangbiang面、西南地区的重庆辣子鸡和包浆豆腐多受到偏爱 。
每一道菜品 ， 都是吃货们在当地必吃榜门店中用味蕾选出来的 。 近日 ， 大众点评连续第五年发布必吃榜 ， 展现五年线上吃货们的行为习惯及偏好变化 。 从消费者推荐菜排名来看 ， 地方特色美食逐步走上推荐榜 ， 成为消费者心目中对地方饮食文化的认知代表 。 这些具有强烈地域特点菜品的走红 ， 体现了人们对“本地味道”的追寻 。
【大众推荐菜发榜 火锅“国民度”最高】数据显示 ， 无论哪个年龄层的必吃榜用户 ， 首选都是火锅门店 ， 20岁以下人群 ， 每两笔消费中就有一笔是火锅 。 火锅成为当之无愧的“必吃”国民品类 。 而随着火锅烧烤品类门店数的发展 ， 五花肉成为最受欢迎的烧烤食材 ， 麻辣牛肉成为最受欢迎的火锅肉类食材 。
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