8、一周后即可开盖食用 。
湖南剁辣椒的制作方法 剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒 ， 一种可以直接食用的辣椒制品 ， 味辣而鲜咸 ， 口感偏重 ， 原料为新鲜红辣椒、食盐 。 剁辣椒是湖南的特色食品 ， 可出坛即食 ， 也可当作佐料做菜 。
1、先将鲜椒连蒂子洗干净 ， 再放到阴凉处晾干水 ， 剪掉辣椒蒂子;
2、将鲜椒切碎 ， 一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎;
3、将剁好的辣椒装入密封容器 ， 坛子是最好的 ， 然后要浇上白酒 ， 最好是酿造谷酒;洒入适量的食盐 。
4、密封一个月以上才能出味 ， 虽然隔天就能吃 ， 但是剁辣椒吃的不仅仅是辣 ， 其特殊风味需要时间 ， 就像酒越陈越香 。
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