4、将每个面剂子搓成扁圆的面饼 ， 正反面和侧面都抹上食用油 ， 尽量不要选择大豆油 ， 不然会让饼有一股很大的油味从而影响口感 。
5、以此类推 ， 把所有的面剂子摁扁后 ， 刷好油以后 ， 全部放在一个大盆中 ， 盖上保鲜膜或者塑料膜醒发40分钟以上 。 建议大家抽出一个上午来准备这些 ， 因为面团醒发时间如果是两个小时 ， 口感会更好 。
6、下面准备油酥 。
食材准备：十三香、面粉、盐、食用油 。 喜欢吃葱花的朋友在可以加一些葱花进去 。
将所有的食材搅拌均匀至流动状态 。 可以根据个人口味来调整配料的多少 。 盐不能放多 ， 因为手抓饼搭配酱料会更好吃的 。
7、将醒发好的面饼用擀面杖擀开 ， 不能太薄也不需太厚 。 在面饼上涂满油酥 ， 再把面皮一条一条折起 ， 要多叠几层 ， 这样做出来的手抓饼才会层数多 ， 更好吃 。
8、折好以后 ， 抓住面条的头和尾 ， 用摔打的方式把面拉长 ， 一上一下甩的方式也可以 。 再从一头卷起 ， 卷成一个小圆球用力按压一下 。
9、将全部的面饼卷完以后 ， 再盖上保鲜膜 ， 静置十分钟 。
10、面团醒好再将这些小圆球擀成面饼 ， 厚度掌握在1.5mm即可 。 然后用隔离纸将每张手抓饼隔开 。 隔离纸能在网上买 ， 没有的朋友可以选择保鲜袋来代替 。 最后将手抓饼放进冷藏就好 。
11、不用等待解冻 ， 去除隔离纸 ， 放在刷了底油的锅中 ， 中火烙饼 。 放入喜欢的蔬菜或肉类 ， 刷上自己爱吃的酱料 ， 我的酱料是自己调制的 ， 各位朋友也可以去商店购买酱料 ， 如果大家喜欢可以留言 ， 下期我会出一期酱料的调制方法哦
以上就是手抓饼的全部制作过程 。 爱吃手抓饼的朋友一定要学会自己在家做 。 毕竟好吃好做 ， 干净卫生 ， 不用另找时间出去买 ， 随心情加自己喜欢的菜 ， 还很便宜 。 心动就动起来吧
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