小叶长圆形至卵圆形 ， 长3—5厘米 ， 宽1—2厘米 ， 全缘；托叶叶状 ， 卵形 ， 基部耳状包围叶柄 。 花单生或1—3朵排列成总状而腋生；花冠白色或紫红色；花柱扁 ， 内侧有须毛 。
荚果长椭圆形 ， 长5—10厘米 ， 内有坚纸质衬皮；种子圆形 ， 2—10颗 ， 青绿色 ， 干后变为黄色 。 花果期4—5月 。
全国各地普遍栽培 。 种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂 ， 药用有强壮、利尿、止泻的功效；茎叶能清凉解暑；并作绿肥和饲料 。
豌豆依用途分为两大类：1.粮用豌豆：花紫也有红或灰蓝色的 ， 托叶、叶腋间、豆杆及叶柄上均带紫红色 ， 种子暗灰色或有斑纹所以又称“麻豌豆” ， 作为粮食与制淀粉用 ， 常作为大田作物栽培 。 2.菜用豌豆：花常为白色 ， 托叶、叶腋间无紫红色 ， 种子为白色、黄色、绿色、粉红色或其他淡的颜色 。
果荚有软荚及硬荚两种 ， 软荚种的果实幼嫩时可食用 ， 硬荚种的果皮坚韧 ， 以幼嫩种子供食用 ， 而嫩荚不供食用 。 作为蔬菜用的品种有“小青荚”、“上海白花豆”等品种 。
5.青豌豆怎么剥皮技巧吃新鲜的豌豆的时候 ， 很多人将剥皮吃豆 ， 但是偶尔有人尝试品尝豌豆皮之后发现口感也很不错 ， 其实豌豆皮也是可以吃的 ， 但是越嫩越好吃 ， 老的就没有吃的必要了 ， 不过在吃豌豆皮的时候需要去掉豌豆皮上的一层外衣 ， 这样才能达到最佳口感 ， 下面我们就一起来看看豌豆皮怎么剥皮？豌豆皮怎么剥皮新鲜的豌豆其实皮也是可以吃的 ， 但是要保证够嫩的豌豆 ， 不然豌豆皮的口感并不好 ， 剥的方法也很简单 ， 将豌豆皮边缘的有一条茎 ， 从头部往下撕 ， 并一起将豌豆的皮撕下就可以了 。
豌豆皮怎么吃豌豆去豆 ， 剥掉皮内侧老一些的皮辛苦的剥好了一大碗剥好的皮用盐水浸泡至少30分钟准备小红椒3个切段 ， 大蒜粒4个切碎放适量油 ， 热油下红椒蒜末炒香过滤豌豆皮 ， 下豌豆皮炒放适量盐翻炒 ， 再放适量生抽翻炒豌豆皮的营养价值1、增强机体免疫功能 。 豆荚中富含人体所需的各种营养物质 ， 尤其是含有优质蛋白质 ， 可以提高机体的抗病能力和康复能力 。
2、防癌治癌 。 豆荚中富含胡萝卜素 ， 食用后可防止人体致癌物质的合成 ， 从而减少癌细胞的形成 ， 降低人体癌症的发病率 。
3、通利大肠 。 豆荚中富含粗纤维 ， 能促进大肠蠕动 ， 保持大便能畅 ， 起到清洁大肠的作用 。
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