【制作油饼时，需要使用什么温度的水，这样子才能做出美味的油饼】北方大多地区适合种植小麦 ， 所以养成北方人会更喜欢吃面 ， 南方人更喜欢吃米饭的习惯 。 不过这些也是根据大数据得出的结论 ， 但是其实很多时候 ， 还是北方人民对于面食的了解会更深入 。 很多人都不清楚 ， 在制作油饼的时候 ， 需要使用什么温度的水 ， 但是其实这主要还是看制作油饼的品种 。
一般来说 ， 油饼可以分成两种 ， 一种是发面饼 ， 另一种是烫面饼 。 所以这边可以简单来告诉大家 ， 一般来说发面饼会使用到常温的水就可以来进行和面 。 而烫面饼会更适合使用85度左右的热水来制作 ， 只有这样子制作出来的油饼不仅外酥里脆 ， 而且就算是放在一旁晾凉之后 ， 也不会出现口感变硬的情况 。
油饼的制作小窍门
技巧1：将普通的中筋面粉放进干净无水无油的容器中 ， 之后在容器中倒进适量的热水 ， 大概在85度左右就可以 。 不过需要注意的是 ， 需要一边搅拌 ， 一边将面粉搅拌成棉絮状 ， 之后将手清洗干净 ， 将面絮揉成光滑的面团 。 之后将揉好的面团裹上保鲜膜 ， 之后在面团的表面撒上干面粉 ， 之后将面团均匀地分成四个大小相似的面团 。
技巧2：使用的油最好是使用花生油 ， 因为花生油本身的味道较淡 ， 这样子制作出来的油饼味道会更好 。
技巧3：虽然都是普通的中筋面粉 ， 但是每种面的吸水性都是不一样的 ， 所以在制作油饼的时候 。 需要放置热水的时候 ， 少量多次地放置 ， 这样子会更容易控制水的分量 。 而且很多人可能也没真正尝试过油饼的做法 ， 但是关于饺子皮的柔软是很多人都知道的 。 所以这边大概可以说一下 ， 所使用的面团需要比饺子皮更柔软一些 ， 这样子才能做出美味的油饼 。
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