一般情况下 ， 食用的水果蔬菜应该是越新鲜越好 ， 但是任何事情都不是绝对的 ， 比如新鲜黑木耳就不宜食用 。
我们所说的新鲜黑木耳是指刚刚采摘的黑木耳 ， 而不是指当年的新木耳 。 食用鲜木耳可中毒 ， 新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质 ， 因为这种物质的存在 ， 人吃了新鲜木耳后 ， 经阳光照射会发生植物日光性皮炎 ， 引起皮肤瘙痒 ， 使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛 ， 产生皮疹、水泡 ， 水肿 。 相比起来 ， 干木耳更安全 。
很多人为了图省事 ， 简单地用水冲冲就吃 。 其实,木耳需要在水中浸泡一段时间 ， 然后用自来水多冲洗几次 ， 流动的水可避免农药渗入 。
不要使用普通的洗涤剂清木耳 ， 洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上 ， 对人体健康不利 。 最好的办法是使用盐水冲洗 。 但是 ， 绝对不要在水中浸泡过长时间 ， 否则木耳内的维生素会悉数流失 ， 使营养价值降低 ， 而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中 。
【美食知识|木耳炒多久，炒木耳需要多长时间】食用前干木耳又要用水浸泡 ， 这会将剩余的毒素溶于水 ， 使干木耳最终无毒 ， 但要注意的是 ， 浸泡干木耳时最好换两到三遍水 ， 才能最大限度除掉有害物质 。
推荐阅读
- 美食知识|土豆丝炒多久，电磁炉炒猪肉多久能熟
- 美食知识|薏米炒多久，怎么判断薏米炒熟了没
- 美食知识|田螺吃哪个部位示范图，炒螺丝吃哪个部位
- 美食知识|鸡蛋保质期多久，大量煮熟的鸡蛋怎么保存
- 美食知识|意面煮多久，意大利面正确煮法
- 美食知识|怎样炖驴肉又烂又好吃，炖驴肉放醋好不好
- 美食知识|怎样做麻辣烫好吃，自己做麻辣烫怎么做好吃窍门
- 美食知识|腐竹怎样做好吃，腐竹怎么做凉拌菜
- 美食知识|牛油果怎样吃，牛油果直接吃好难吃啊
- 美食知识|青椒怎样腌制好吃，腌青椒怎么腌好吃呀