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玫瑰花蕾 。 先晾去玫瑰花蕾的水分 ， 然后将玫瑰花蕾排于有铁丝网底的木框烘干筛内 。 烘干时花瓣统一向下或向上 ， 到花托掐碎后呈丝状时 ， 表示已干透 。
【玫瑰的初加工技术】一般4公斤鲜玫瑰花蕾可烘1公斤干花蕾 。 分级时 ， 以身干色红 ， 鲜艳美丽 ， 朵头均匀 ， 含苞未放 ， 香味浓郁 ， 无霉变 ， 无散瓣、碎瓣者为佳 。 花朵开放 ， 散瓣、碎瓣者一般质量较差 。 干花蕾分装在塑料薄膜袋里密封保存 。
玫瑰酱 。 将花瓣剥下 ， 去除花托及花心 。 每100公斤玫瑰花瓣加5.7公斤盐、3.5公斤明矾粉、30公斤柠檬酸 ， 均匀揉搓 ， 并不断翻动 ， 压榨去汁 ， 使重量仍保持100公斤左右 ， 再加食糖100公斤 ， 充分拌匀后装坛备用 。
玫瑰油 。 玫瑰油的提取是在工厂里有专门设备和技术进行的 ， 目前比较先进的方法是二氧化超临界瘁取技术和分子蒸馏技术 ， 出油率约为0.04% 。
