1.猪油变味用什么方法处理好猪油存放时间不宜过长 ， 特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化 ， 致使酸败变质 。 酸败变质的猪油会产生“哈喇味” ， 不宜食用 。
猪油不宜用于凉拌和炸食 。 用它调味的食品要趁热食用 ， 放凉后会有一种油腥气 ， 影响人的食欲 。
猪油假如是冬天熬的话时间可以放长一点 ， 半年没问题 。 最好在油刚熬好时加点盐或者白糖 ， 这样可以延长油的存放时间 。 最好存放在通风阴凉处；夏天由于气温高 ， 炼出的猪油很难凝固 ， 这样的油影响存放时间 。 可以在将油炼好后 ， 端离火源 ， 视油温降至80度左右时 ， 加入白糖搅匀即可 。 糖和油的比例可为1:15 。 油加入糖后倒入瓷缸 ， 浸于冷水中即可凝固 ， 且不易变味 。
至少有两种办法 ， 可以使猪油保存至三五个月 。 一、猪油去渣放凉 ， 至手感不烫时 ， 将维生素e胶囊刺破 ， 挤出胶囊内的油 ， 与猪油混匀 ， 一斤油放一粒就够了 。 二、猪油去渣凉透后 ， 在上面放上一勺豆油 。 第二种方法我试过 ， 效果很好 。 注意就是不能放在太热的地方 。 只要不热得猪油都化了 ， 就没事 ， 不用放冰箱里也可 。 原理：猪油变质的原因就是氧化 ， 维生素e是抗氧化剂 ， 豆油也有抗氧化的作用 ， 且有隔断猪油与空气的作用 。
2.不小心吃了两天变质的猪油有什么危害猪油在光照、高温、潮湿、不通风的环境中贮存一段时间或在微量金属的作用下 ， 猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类、氧化物和过氧化物等化学物质 ， 放出难闻的气味 ， 俗称“哈喇味” 。
存放的时间越长 ， 这种味越大 ， 油的颜色也会由白变成棕黄 。 这样的猪油已经变质 ， 不仅丧失了原有的营养成份 ， 吃后会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状 。
长期食用还会造成肝脏肿大 ， 甚至引起肝癌的后果 。 有人以为放酒重新熬一熬再吃就没问题了 ， 这是不对的 ， 重新放酒熬后的猪油的“哈喇味”会减轻 ， 但已有的有毒物质都挥发不出去 ， 而且还会增加一些新的有毒的聚合物 ， 增加了毒性 。
因此 ， 变质的熟猪油千万不要食用 。 在保存猪油中 ， 为了达到长期保存不变质的目的 ， 可以在熟猪油中放一点白糖 。
吃了会可能容易坏肚子 。
3.猪油埋到花盆里能好吗可以 ， 但要沤制 ， 还要注意用量 。 不过 ， 一般说这类原料沤制的肥料臭味比较大 。
猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯 ， 分子中不含有碳碳双键 ， 因此不能使溴水褪色 ， 不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 。
猪油属于油脂中的“脂” ， 常温下为白色或浅黄色固体 。
该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂 。 猪油熔点为28℃~48℃ 。 在西方被称为猪脂肪 。 猪油色泽白或黄白 ， 具有猪油的特殊香味 ， 深受人们欢迎 。 很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香 。
猪油热天易变坏 ， 炼油时可放几粒茴香 ， 盛油时放一片萝卜或几颗黄豆 ， 油中加一点白糖、食盐或豆油 ， 可久存无怪味 。 猪油熬好后 ， 趁其未凝结时 ， 加进一点白糖或食盐 ， 搅拌后密封 ， 可久存而不变质 。
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