美食知识|怎样烤蛋挞，蛋挞的做法,不用烤箱( 二 )

如果自己做也可以，步骤如下：

准备所有材料。
将盆放在电子秤上，倒入牛奶
加入细砂糖
加入两个全蛋。
用手动打蛋器搅打均匀。
加入淡奶油，再次搅打均匀。
将蛋挞液过筛倒入量杯中。
倒入蛋挞皮，九分满。
放入预热好的烤箱200° ，烘烤时间参考为25分钟左右。（图片上的时间是随意扭的，观察蛋挞皮的颜色，烤好就可以出炉了喔～）
出炉咯，趁热吃，好吃

蛋挞要怎么烤？广式蛋挞，又称广式蛋盏和广式蛋塔等。广式蛋挞源于1920年间，广州各大百货公司为了吸引顾客，每周都会要求百货公司的厨师设计一款“星期美点”招徕顾客，广式蛋挞正是这段时期的产物，并逐渐成为广州茶点的一部分。
蛋挞原料
主料：擘酥皮一块
配料：椰汁、奶粉、炼乳、吉士粉、鸡蛋、蜂蜜
调料：白糖、盐
工艺流程
做圆酥皮一捏入蛋盏模、调广式蛋塔水一倒入模具一烤熟一出品
具体制作
椰浆、奶粉、炼乳、盐、鸡蛋、蜂蜜一同倒入小盆内调匀，倒入水、糖、吉士粉调匀过筛即成广式蛋挞水。从冰箱取出擀好的酥皮，略解冻用模具压成一个个圆皮，分别捏入菊花盏中，捏匀，倒入蛋挞水（只能占2/3满）放入烤盘，用上火为156度、下火为145度的烤温烤20分钟即可。
特点：皮酥松，馅嫩香，营养丰富
蛋挞制作关键
1）蛋挞液要调匀；
2）皮捏入菊花盏后，要保持酥皮边缘比盏边缘略高出一点；
3）倒蛋挞液时不能淋入盏与酥皮之间，否则成品不易出模；
4）烤制时间不能长，温度也不要太高。
品种变化：广式蛋挞的类似做法可用于水果鲜奶盏，果膏盏等。
怎么用烤箱烤蛋挞广式蛋挞，又称广式蛋盏和广式蛋塔等。广式蛋挞源于1920年间，广州各大百货公司为了吸引顾客，每周都会要求百货公司的厨师设计一款“星期美点”招徕顾客，广式蛋挞正是这段时期的产物，并逐渐成为广州茶点的一部分。
蛋挞原料
主料：擘酥皮一块
配料：椰汁、奶粉、炼乳、吉士粉、鸡蛋、蜂蜜
调料：白糖、盐
工艺流程
做圆酥皮一捏入蛋盏模、调广式蛋塔水一倒入模具一烤熟一出品
具体制作
椰浆、奶粉、炼乳、盐、鸡蛋、蜂蜜一同倒入小盆内调匀，倒入水、糖、吉士粉调匀过筛即成广式蛋挞水。从冰箱取出擀好的酥皮，略解冻用模具压成一个个圆皮，分别捏入菊花盏中，捏匀，倒入蛋挞水（只能占2/3满）放入烤盘，用上火为156度、下火为145度的烤温烤20分钟即可。
特点：皮酥松，馅嫩香，营养丰富
蛋挞制作关键
1）蛋挞液要调匀；
2）皮捏入菊花盏后，要保持酥皮边缘比盏边缘略高出一点；
3）倒蛋挞液时不能淋入盏与酥皮之间，否则成品不易出模；
4）烤制时间不能长，温度也不要太高。
品种变化：广式蛋挞的类似做法可用于水果鲜奶盏，果膏盏等。
用烤箱怎么烤蛋挞蛋挞
“只需鸡蛋和牛奶，在家就能做蛋挞，外酥里嫩，比买的还好吃！现在是特殊时期，以至于全家都宅在家里不出门，平时除了正常饮食之外，零食更受孩子们欢迎。相信很多人都喜欢吃蛋挞，小朋友更是爱不释手，但是现在特殊时期，我们不能出门，不代表着就要忍着不享受美食，那么我们就自己在家做。其实做蛋挞简单两步就可以搞定，外酥里嫩超级棒。我在标题中所说的两种食材是蛋挞液必备的，根本不用淀粉和面粉，味道更好吃。还要有的是蛋挞皮，我嫌费劲一般都是网上买，这次用的蛋挞皮还是年前储备的。 ”