马齿苋的功效与作用
马齿苋在常人眼里只是普通蔬菜，甚至是随地可见的野草，但实际上马齿苋的营养非常丰富，被誉为“菜中维生素丸”本文将为大家介绍马齿苋的功效与作用及食用方法 。
文章插图
【马齿苋的功效与作用】【马齿苋的功效与作用】
抗癌
1、马齿苋中富含硒元素，硒元素可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌，皮肤癌及淋巴癌；所含维生素E能降低一些致癌剂的致癌作用，还能保护放射性元素引起的细胞损伤及诱发的癌变，此外，还能坚强抗癌化疗药物的毒副作用 。
杀菌消炎
2、马齿苋具有清热利湿、止痢消炎等功效 。它对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有强力的抑制作用，有“天然抗生素”的美称 。
降血压
3、马齿苋中含有多种钾盐，高钾饮食具有一定的降压效果 。钾离子可直接作用于血管病，能有效保护血管免受侵害 。所以多吃马齿苋可降低高血压中风的发生几率 。
有益心血管健康
4、马齿苋中所含胡萝卜素，具有延缓衰老、防止心血管疾病的作用；还含有某些生物活性物质，这些生物活性物质对心脏病、高血压病、中风及糖尿病等心血管疾病有较好的防治功效 。
辅疗糖尿病
5、食用马齿苋可以促进肾上腺素分泌，从而促进胰岛素分泌，以调节人体内糖代谢过程，进而降低血糖浓度，对糖尿病患者有较好的食疗作用 。
防治心脏病
6、马齿苋中含有丰富的脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯生成的功能，对预防血小板聚集、冠状动脉痉孪和血栓形成，从而能有效地保护心脏，防治冠心病的发生 。
食用方法
7、马齿苋是人们喜食的一种野生蔬菜，炒食或调入佐料凉拌俱佳；还可用开水烫过晒干，贮存作冬菜食用 。一般吃法是：采新鲜马齿苋，用水洗净，拌上面粉、葱、姜蒜姜、撒上盐和五香粉，上笼蒸食，味道颇佳 。在浙江、江西等省的一些地方，人们将马齿苋、韭菜、鸡蛋拌在一起，加调料做馅，制成包子 。
【相关知识】
【马齿笕对什么病最有效】
心脏病的成因比较复杂，马齿苋中含有一种叫脂肪酸的物质，脂肪酸可以减缓对身体不利的物质生成，例如胆固醇等，从侧面保护心脏 。
材料：马齿苋、自调酱汁 。
方法：将新鲜的马齿苋洗干净后切成段状，焯水后捞起，冷水过一遍，然后倒入自己调配好的酱汁，等酱汁充分渗透到马齿苋中就可以食用了 。
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