1、来源区分
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赤小豆和红豆并不是同一种植物 。 红豆也被称为相思子 , 是豆科相思子属的一种有毒植物 , 在每年9~10月果期时收成而来 。 赤小豆则是大家生活中食物加工所成为的红豆 , 用来蒸煮作馅 , 但它是根茎较纤细的一年生草本植物 。
2、形态大小
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【【区别】赤小豆和红豆的区别,来源/形态/控干/功效不同】赤小豆和红豆的区别在形态大小上的差距明显 。 红豆是椭圆形态 , 整体的大小来说会比赤小豆大上不少 , 显得颗粒十分饱满 。 赤小豆形状细长扁圆 , 更偏向短圆柱形 。 因此从两者的形状和大小就很容易区分 。
3、口感区别
在食用的口感上 , 红豆蒸煮出来入口软糯 , 口感绵密 , 而且有比较明显的糖味和甜度 。 赤小豆质地比较坚硬 , 同样的水温需要更长时间来蒸煮 , 很难煮烂 。 而且赤小豆在加工的过程中 , 要放入糖分调味 , 不然甜度没有红豆充足 。
4、功效区别
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红豆的功效有着清心养神、止血养颜、固精益气、润肺降燥、提升内脏活力等 。 赤小豆主要功效在于通肠润便、降血压降血脂、调节血糖、健美减肥等 。 不过赤小豆不是人人都能吃的 , 阴虚、身体消瘦虚弱等人群不宜食用 。
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