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青豆植物类别 青豆又叫大豆、豌豆 ， 属于一年生攀缘草本植物 ， 根据子叶的颜色又分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆 ， 是重要的粮食作物之一 ， 有五千年的栽培历史 ， 如今在中国各地广泛种植 。
青豆的作用 青豆中含有的完全蛋白质 ， 容易被人体吸收利用 ， 是植物中唯一含有完全蛋白质的食物 。 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂 ， 有健脑、防止脂肪肝硬化和保持血管弹性的作用；青豆富含矿物质 ， 可以调节人体生理机能 ， 对儿童骨骼的发育有重要影响；青豆含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分 ， 对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等癌症有抑制作用 。
【【植物】豆青是什么植物？】
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青豆生长地方 除了高海拔、高纬度和年降水量250毫米以下、无灌溉条件的地区以外没有种植青豆 ， 其他地区均有种植 ， 主要集中在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原 。
青豆的样子 青豆是青皮的大豆 ， 茎干粗壮 ， 密生灰色长硬毛 ， 叶柄长 ， 托叶小 ， 披针形 ， 三出复叶 ， 顶生小叶 ， 菱状卵形 ， 长约7-13cm ， 宽约2-6cm ， 被白色长柔毛 ， 侧生小叶较小 ， 斜卵形 ， 叶轴及小叶柄被黄色长硬毛 。
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