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龙利鱼和巴沙鱼哪个好，巴沙鱼龙利鱼鳕鱼哪个营养高( 二 )

小知识


巴沙鱼和龙利鱼哪个好

巴沙鱼和龙利鱼各有好处 ， 两者都具有一定的营养价值 ， 龙利鱼肉口感相比巴沙鱼要更嫩滑 ， 价格也要贵一点 。
龙利鱼的营养价值

1、预防心脑血管疾病
龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸 ， 可以预防动脉粥样硬化 ， 能够防治心脑血管疾病 ， 增强记忆 。
2、防治眼部疾病
龙利鱼中的Ω-3脂肪酸能够抑制眼睛里的自由基 ， 防止新血管形成 ， 还能降低晶体炎症的发生 。
3、适合减肥人群
龙利鱼中蛋白质含量丰富 ， 且很容易被人体吸收 ， 属于富含维生素、高蛋白、低脂肪的优质母鱼类 ， 鱼肉中的热量也很低 ， 很适合减肥人群食用 。
龙利鱼的吃法

一、水煮龙利鱼
材料准备：龙利鱼 ， 淀粉 ， 盐 ， 酒 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 豆芽 ， 郫县豆瓣酱、白菜 ， 小葱或香菜适量 。
做法步骤：
1、将龙利鱼片切成薄片 ， 用适量的淀粉、盐和酒腌制一会 。
2、锅内倒入油 ， 放入干辣椒和花椒 ， 炒热后 ， 移出一半辣椒和花椒 ， 再往锅内加适量的郫县豆瓣和水 。
3、待锅中的水烧开后把鱼片放进去 ， 煮至鱼片熟 ， 再将准备好的白菜和豆芽放进大盘中 ， 把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上 。
4、另起一锅 ， 倒入适量食用油 ， 当油热到冒烟时 ， 关火 ， 把油和剩下的辣椒花椒一起倒在鱼片上 ， 加上小葱或香菜点缀即可 。
二、红烧龙利鱼

材料准备：龙利鱼 ， 适量的盐 ， 糖 ， 黄酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 米醋 ， 蒸鱼豉油 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 香菜 。
做法步骤：
1、将龙利鱼解冻清洗干净 ， 葱姜切好备用 ， 香菜和蒜洗干净 。
2、把龙利鱼放进锅中 ， 两面煎到微黄后盛出 。
3、往锅内倒少许油 ， 放入葱姜和干辣椒 ， 然后将糖、黄酒、生抽、老抽、米醋和蒸鱼豉油放进锅内 。
4、锅里加入适量的水 ， 将龙利鱼放进锅中 ， 待锅中的水烧开后放入几瓣蒜 ， 中小火炖半小时 ， 直至汤汁快要收干时放入少许盐和香菜 ， 即可出锅 。
其实只要对巴沙鱼和龙利鱼了解了之后 ， 还是很容易将它们区分的 。 适量的食用一些龙利鱼 ， 可以补充营养、防止心血管疾病等好处 。 最常见的就是用它煮着吃或者是炒着吃 ， 口感都不错 。
巴沙鱼和龙利鱼 ， 是一种鱼吗？他们的肉质很像吗？1、科属不同
龙利鱼是鲽形目舌鳎科舌鳎属深海鱼 。 巴沙鱼是鲶形目鲶亚目鲶科鲶属淡水鱼 ， 是鲶鱼的一种 。
2、生长环境不同
龙利鱼终年生活栖息在中国近海海区 ， 具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点 。 巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种 ， 湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类 。
3、价格不同
龙利鱼在市场上数量比较少 ， 生存条件比较严苛 ， 一般市场上的价格比较贵 。 巴沙鱼属于一种经济型鱼类 ， 数量较多 ， 价格相对于龙利鱼要便宜很多 。
扩展资料
营养价值
龙利鱼作为优质海洋鱼类 ， 其脂肪中含有不饱和脂肪酸 ， 具有抗动脉粥样硬化之功效 ， 对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处 。


同时据营养测定 ， 龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸 ， 可以抑制眼睛里的自由基 ， 防止新血管的形成 ， 降低晶体炎症的发生 ， 这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因 。 所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品 。
参考资料来源：
参考资料来源：

龙利鱼和巴沙鱼到底有哪些区别？该如何挑选呢？市售的龙利鱼和巴沙鱼 ， 看起来比较相近 ， 都是以整片鱼肉的方式出售的 ， 无刺肉厚 ， 味美鲜嫩 。 然而 ， 这两种鱼实际上是截然不同的 。 龙利鱼是海鱼 ， 其营养价值相对较高 ， 价格也更加高昂 ， 而巴沙鱼属于淡水鱼 ， 养殖量大 ， 价格实惠 ， 但口感和营养要比龙利鱼略逊一筹 。

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