3、处理干净的仔姜切成片 。
4、密封瓶清洗干净， 将姜片放入其中 。
5、加入1小勺盐 。
6、加入3大勺糖 。
7、将陈醋倒入瓶中， 醋的量要没过姜片 。
【美食知识|怎样泡生姜好吃，生姜怎么弄才好吃】8、置于冰箱中密封保存 。 泡上一周左右就可以开吃啦， 泡得越久味道越好 。
嫩生姜怎么泡着好吃？ 腌制生姜， 最简单直接方法， 就是把生姜洗净， 用刀切薄片， 用盐腌一会， 大概2分钟就可以了， 然后再用清水洗净， 放在一个容器里， 洒上盐和加醋在里面， 封盖 。 如果喜欢吃甜一点的话就加些糖 。 差不多一个多小时就以了 。 这样做的非常简单又快捷 。 而且味道好极了， 不蛮你说， 我现在也在弄这个吃呢， 呵 。 我可以非常喜欢吃的 。 你可以试试 。 对了， 补充一点， 你买的姜不要买老的， 老的不好吃 。 嫩的比较好吃 。 腌制生姜 原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤 制作方法 选用白露前的嫩姜 。 用清水选净鲜姜后， 搓去外皮， 放入笸箩内， 每放一层姜撒一层盐， 上多下少 。 每天翻拌一次， 5～6天后即为成品 。 质量标准 色金黄、质脆不烂， 具有浓厚的鲜姜气味 。
怎么做泡姜好吃 1基本原料
新鲜子姜2500克， 一等老盐水2500克， 鲜小红辣椒150克， 食盐120克， 红糖25克， 白酒50克， 香料包1个 。
2制作方法
1、将能够密封的容器清洗干净， 一定要保证没有油星 。
2、倒进凉白开和盐， 充分化开 。
3、姜去皮洗净， 晾干表面的水分， 放进盐水里 。
4、再加蒜瓣、红尖椒、白酒， 然后把容器密封好， 一周后即可捞出食用 。
3其他相关
1、泡姜只可用嫩姜， 不可用老姜 。 去掉皮可以更好地帮助姜入味， 如果想效果更好， 可以在姜上切出几个刀口 。
2、油污是泡菜的大敌， 除了容器， 包括以后你夹取时用的筷子等工具， 都要保证没有星点油污， 否则会导致整缸泡菜生花变质 。
3、高度白酒不但可以让泡出的姜味道更好， 还可以降低泡菜水发生变质的可能 。 北京地区用二锅头就可 。
4、密封是个很关键的细节， 如果用的是泡菜坛子， 一定记得坛口的水槽中要永远有水， 若是用旋口的瓶子， 最好在盖子里垫上一块比盖子大的保鲜膜， 这块保鲜膜不但可以加强盖子的密封性， 还可以防止盖子内面被腐蚀生锈 。
5、泡姜的酸味是自然发酵产生的， 所以除非你很着急吃， 否则不要加白醋之类， 那样做出来的味道， 远没有直接发酵出的好吃 。 其他泡菜亦如此 。
此外还有一种醋泡生姜， 可促进血液循环， 治感冒， 治胃寒， 增加抵抗力 。 也有辅助治疗关节炎的作用 。
材料：鲜姜若干、米醋 。
4注意事项
选姜料时应选带泥、老根短、芽瓣多的鲜子姜作原料；
盐水宜用一等老盐水 。 如果老盐水不足， 也可用老盐水接种新的盐水， 但其效果不如前者好；
香料包用后， 除白酒外其余均不能再用；
如果将子姜切成丝或片入泡的， 约用1天即成 。
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