【紫云英可以食用吗?】
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紫云英是可以食用的， 气味清香， 能祛风明目、消肿利尿， 对风痰咳嗽、喉痛、火眼痔疮等有一定的辅助疗效 。
最简单的做法是采摘花期前的嫩叶， 汆(即沸水中过一次)熟后沾糊辣椒水吃， 是春天的一道好菜 。 也可以将嫩叶清洗用色拉油清炒， 加少量味精、食盐就好， 炒时大火， 时间要短， 否则火候过了味道就不鲜了 。
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