【食用酒精 食用酒精是白酒吗？】食用酒精就是一种白酒 ， 学名乙醇 ， 是用液态发酵法生产的优质白酒 。 它是先生产食用酒精 ， 即液态法普通白酒 ， 然后采用勾兑、调香、串香等方法 ， 使之达到理想的风味特色 。
食用酒精不是一般的白酒酒精 。 酒精学名乙醇 ， 可由微生物发酵和化学合成生产 。 其中化学合成法酒精往往夹杂异物高级醇类 ， 对人体神经中枢有麻痹作用 ， 不能食用 ， 一般被称为工业酒精 。
白酒食用酒精必须以薯类、谷物 ， 或废糖蜜为原料 ， 必须通过发酵法酿造 。 日前食用酒精的质量标准业已出台 ， 其卫生要求下的甲醇、杂醇油及铅的含量较之固态发酵法白酒更低 ， 因而更卫生、更安全 。
食用酒精虽然是国家允许食品工业使用的 ， 其仍含有杂质、异味 ， 必须经过脱臭除杂处理 ， 才能用来配制饮料酒如白酒 。 若是直接饮用 ， 多少都会影响人体健康 ， 乃至酒精中毒 ， 损害人体消化系统、心血管系统和神经系统中的重要器官 ， 例如引起胃肠溃疡、多发性神经炎、脂肪肝、脑血管硬化、造血功能障碍等 。
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