★正确保存
○通风储存法：直接把新鲜的杏鲍菇装好放在10℃～15℃环境条件下，可以保存一周；如果在2℃～4℃环境条件下，可以保存两周左右 。 但是保存前最好先查看菇体是否完好，将有损坏者取出 。
○冰箱冷冻法：直接将新鲜杏鲍菇装在保鲜袋中，放在冰箱冷冻室内，随吃随取 。
★美味食谱
野山椒杏鲍菇
原料
杏鲍菇120克，野山椒30克，尖椒2个，葱丝少许
调料
盐、白糖各2克，鸡粉3克，陈醋、食用油、料酒各适量
做法
1.洗净的杏鲍菇切片，洗好的尖椒切小圈，野山椒剁碎 。
2.水锅烧开，倒入杏鲍菇、料酒，焯煮片刻，盛出，放入凉水中冷却 。
3.倒出清水，加入野山椒、尖椒、葱丝、盐、鸡粉、陈醋、白糖、食用油拌匀，冷藏片刻，放上少许葱丝即可 。
滑子菇
★放心买
○个体完整
选择个体完整的 。
○菌伞未张开
菌伞向内包裹、未完全张开的滑子菇 。
○有一层黏液
要选菌伞上有一层黏液的 。
★不能买
○异味
如果闻起来有异味不要购买，已变质 。
○菌伞张开
菌伞过大、已经张开的不要买 。
○菌伞过小
菌柄过粗、菌伞过小的不要买 。
★安全处理
○淀粉水清洗：在清水中加适量干淀粉，浸泡15分钟，可很好地去除菇体的杂质，之后用清水清洗干净即可 。
○苏打水清洗：如果担心农药残留多，可在清水中加入少许小苏打，把滑子菇浸泡一会儿，最后用清水冲洗干净即可 。
★正确保存
○即买即食：滑子菇表面有一层黏液，对人有好处，新鲜滑子菇尽量即买即食 。
○冰箱冷藏法：在5℃以下可保存一周，建议放入冰箱冷藏 。
★美味食谱
清拌滑子菇
原料
滑子菇150克，香菜少许
调料
盐、鸡粉各2克，橄榄油适量
做法
1.将滑子菇倒入清水中，洗净；锅中注水烧开，放入滑子菇，拌匀，加入少许盐，搅拌均匀 。
2.焯水片刻，捞出，沥干水分，倒入清水中，过凉水 。
3.将滑子菇倒入备好的碗中，加入鸡粉、盐拌匀，淋入适量橄榄油，拌匀 。 最后点缀上香菜即可 。
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怎么看杏鲍菇有没有坏 如果我们单纯是保存时间过长表面形成的气生菌丝的话 。 清洗干净是可以吃的 。 如果是内部已经腐烂变质的白毛的话 。 那就不能够吃了，这是我们保存杏鲍菇要注意的 。 杏鲍菇的功效与作用
1、促进消化，杏鲍菇里面含有的果糖成分是非常多的，进入到身体以后和胃里面的双歧杆菌会产生不一样的作用，能够让吸收功能以及消化功能变得更好，也可以达到一定润肠通便效果 。
2、杏鲍菇里面含有非常丰富的膳食纤维，可以让肠道蠕动的速度变得更快，这样就能起到很好的排出毒素，养颜效果，适当的吃一些杏苞菇，可以让消化功能变得更好，美容养颜的功效变得更强 。
3、增强身体免疫力，适当的吃一些杏鲍菇，也可以补充身体所需要的高蛋白，而且里面含有的氨基酸含量又非常多，都是人体必不可少的 。 经常吃一些杏苞菇还可以补充身体所需要的蛋白质，能够让身体免疫抵抗能力变得更好，生育能力也可以变得更强，身体体质能够变得更加强健 。
4、降低血脂，降低血压，杏鲍菇里面含有非常丰富的磷元素，钙质，镁元素以及粗纤维，能够让身体脂类物质的消化变得更快，可以有效的预防心血管疾病以及高血压疾病出现，又可以预防肿瘤疾病出现，是一款非常不错的降低血脂以及降低血压的药物，能够抵抗癌症，预防疾病 。
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