菠萝用盐水浸泡是为了灭活菠萝中的菠萝蛋白酶 ， 这种酶会给我们的舌头带来刺痛麻木的感觉 ， 如果直接食用会影响口感 ， 所以商家为了销量会选择浸泡在盐水中 。
虽然盐水浸泡可以起到灭酶的作用 ， 但是用盐水浸泡菠萝的时间不能太久 ， 时间太久会损失较多的维生素等营养物质 ， 一般浸泡时间不要超过30分钟 。
【【菠萝】菠萝为什么要用盐水泡】
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