3、 晾凉了以后呢 ， 我们需要加入适量的白酒、姜片(建议多加一些 ， 腌制好了也很好吃）、大蒜 ， 大蒜呢 ， 最好是切片 ， 香油不要少了 ， 味道真的不一样 ， 另外呢 ， 咱家里如果没有白糖 ， 可以准备一袋冰糖 ， 冰糖还有败火的作用 ， 腌制出来更好 ， 腌制青椒的汁液不要倒了 ， 咱可以留着腌制黄瓜 。
这些步骤我们都完成以后呢 ， 我看见很多人都是将辣椒倒进一个罐子中 ， 密封半个月 ， 中间呢 ， 不要掀开盖子 ， 一定要密封好 ， 腌制好了以后 ， 每天早晨盛一盘 ， 特别爽口 ， 就着馒头或者稀饭 ， 真的很不错 。 我看见很多的饭店都有特制的小咸菜 ， 真的很好吃 。 在吃了大鱼大肉以后 ， 来点爽口的自制小咸菜 ， 真的很下饭 ， 另外呢 ， 你还可以送人 ， 装在买来的玻璃瓶中 ， 密封好了 ， 送给亲戚朋友 ， 都很喜欢 ， 别看鸡鸭鱼肉不喜欢 ， 但是自己做的青椒小咸菜都很喜欢 。
怎样腌青椒 主料：青辣椒1000g
辅料：花椒适量、盐适量
1、将青辣椒洗净 ， 晾干 。
2、去蒂放入容器中
3、用沸水冲烫
4、捞出控干水分
5、锅中加水、加入花椒煮开 。
6、放入盐后关火 ， 将花椒水完全凉凉 。
7、凉凉后的花椒盐水倒入辣椒坛中 ， 水量淹没辣椒 。 坛中不要倒入花椒 。
【美食知识|怎样腌青辣椒，腌青辣椒】8、腌制一个月后就可以吃了 。
青辣椒如何腌制 腌青辣椒的方式是十分简易 ， 并且腌渍之后的朝天椒吃起来味儿上便会更为的与众不同 ， 会出现健脾开胃的作用 ， 许多大家都是挑选应用腌渍的青辣椒来下白米粥 ， 那样就可以下饭菜 ， 让自身的胃口有一定的提高 ， 但在做的情况下就务必要留意青辣椒的腌渍时间 ， 如果是腌渍时间过短便会促使青辣椒味儿越来越很简单 。
腌渍后的朝天椒立即用于下白米粥 ， 或者用于炒土豆丝 。 整入辣椒炒起来吃十分下饭菜 。
制作方式：
1、 朝天椒去蒂、清洗、擦拭水分 。
2、 切割成圈 。
3、 添加食盐 ， 拌和翻拌 。
4、 放进瓷器大缸中 。
5、上边用粽子叶加物块遮住 ， 加石块压着置放半个月左右就可以服用 。
所需原材料
晒到6成干的青尖椒10斤 ， 食用盐1斤 ， 蒜1斤 ， 姜片1斤 ， 生抽4斤 ， 醋2斤 ， 味精0.5斤 ， 白砂糖1斤 ， 纯粮酒2两 ， 食用油0.5斤 ， 五香粉4两（可以用其他的调味品替代）瓷缸1个 ， 小石子3个（用于压朝天椒） 。
制做流程
1、将7成干的青尖椒不能用水清洗 ， 用干毛巾擦去上边的水份和污土 ， 除掉后边的把 。
2、除掉蒜皮 ， 切去姜片上的不太好一部分 ， 将他们切割成残片 。 （留意不能用水清洗）放进铁盆中备用 。
3、把食用油煮熟倒到装蒜和姜片的铁盆中 ， 并拌和让蒜 ， 姜片和油匀称的混和 。
4、将酱油醋混和煮沸 ， 在里面放上味精 ， 白砂糖 。 直到凉到30度上下时在放进纯粮酒和五香粉（其他的调味品） 。 并搅拌均匀 。
5、把朝天椒用水果刀从正中间割开 ， 在搞好的液体料中蘸好 ， 放进清洗的瓷缸中 ，
6、用石块压着瓷缸里的朝天椒 ， 让后将剩下的液体料倒进瓷缸中 。
7、等候20天上下就能吃 。
常见问题
1、朝天椒不可以有水份 。
2、瓷缸和石块要洗干净也不可以有水份 。
3、朝天椒要所有被液体料浸湿 。
4、腌渍好的朝天椒不可以露在空气中 。 [1]
推荐阅读
- 美食知识|香菇怎样烤成零食干，零食香菇干怎么做
- 美食知识|怎样做芦荟面膜，芦荟海藻面膜怎么做
- 美食知识|怎样做寿司好吃又简便，30种寿司的制作方法
- 美食知识|怎样做豆沙馅，家庭版红豆沙馅做法
- 美食知识|韭菜大肉饺子怎样调馅好吃，家常韭菜猪肉馅怎么调
- 美食知识|怎样做饭，一个人做饭怎么做
- 美食知识|怎样做大虾，大虾怎么做简单
- 旅游知识|冬季四川哪里好玩
- 旅游知识|贵阳哪里好玩的地方，贵阳观山湖200一次快餐
- 旅游知识|十月份国内哪里旅游好，十月份最适合旅游的地方是哪里