美食知识|怎样炖排骨,怎么炖排骨又软又烂


如何炖排骨 炖排骨一般步骤
1.把排骨切好 , 在沸水中焯一下 , 去掉其中的血水 。
2.把排骨捞出来 , 然后再用锅烧开水 , 烧好之后把排骨都放进锅里 , 之后再加上少量的葱、姜、花椒、大料 , 然后用小火慢煮 , 中间可以放盐 , 这样可以使排骨入味 。 直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了 。
3.这时候可以放一些蔬菜进去 , 和排骨一起炖 。 把蔬菜炖烂后大火收汤汁 , 加适当盐、味精就可以出锅了 。
炖排骨容易烂的窍门
炖排骨放点醋 , 可以使其易熟 。 可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来 , 利于吸收 , 营养价值更高 。
炖排骨汤更鲜小技巧
1.炖排骨时 , 在锅里加入几块洗干净的桔子皮 , 可除异味和油腻感 , 同时 , 可以使你的汤味道更鲜美 。
2.炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止 。
A、如果吃骨头是想补钙的话 , 就要炖2个小时左右 , 吃的时候要嚼嚼骨头 , 因为骨头里的钙很难融入水中 , 所以希望汤营养美味就要久一些 。
B、如果就是想吃排骨 , 时间不用很久 , 大约30~50分钟就可以吃了 。
排骨作用与功效
1、排骨能补充营养
排骨里面的营养丰富 , 能够有效的补充人体内的营养 , 能够起到滋补身体 , 缓解身体虚弱的作用 , 排骨里面有大量的蛋白质和矿物质 , 以及多种维生素 , 另外还有一些人体必须的脂肪酸 , 人们食用它以后 , 能快速把这些营养成分吸收和利用 , 促进身体代谢 , 对提高身体各器官功能有很大的好处 。
2、排骨能补钙
补钙是排骨最重要的功效之一 , 它含有大量的磷酸钙和骨胶析 , 另外还含有一些骨粘蛋白 , 这些物质进入人体以后 , 能促进人体对钙质的吸收 , 可以起到良好的补钙作用 , 老年人食用排骨能预防骨质疏松 , 青少年食用排骨则可以促进骨骼生长发育 , 能有效提高人体的骨骼健康水平 。
3、排骨能补血
排骨还是一种可以补血的食材 , 它含有一些天然的血红素 , 而血红素也就是有机铁 , 它进入人体以后可以促进血红蛋白质再生 , 能提高人类血液中血红细胞的数量 , 能起良好补血作用 , 是最适合贫血人群食用的一种健康食材 。

孕妇能吃排骨吗
糖醋排骨是现代人们最喜欢吃的一道菜肴 , 其不仅营养丰富 , 而且口感好 , 那孕妇能吃糖醋排骨吗?
糖醋排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质 , 脂肪 , 尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康 。 适用人群适宜于气血不足 , 阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食 。
孕妇宜吃的食物
1、多食新鲜的瓜果蔬菜:可供给孕妇对维生素A、C以及钙和铁的需求 。
2、多吃粗粮:少食精制的米、面 , 因为玉米、小米等粗粮含维生素B和蛋白质比大米和面多 。
3、多吃谷类、花生:这些食物中含有大量易于消化的蛋白质、维生素B和C、铁和钙质等 。
4、每天可加食1─2个鸡蛋:蛋类含有丰富的蛋白质、钙、磷和各种维生素 。
5、多晒太阳:使机体产生多种维生素D , 以保证胎儿骨骼生长的需要 。

6、多注意补充微量元素:如锌、镁、碘、铜等 。
在动物类食品、豆类、谷类、蔬菜中含有铁、锌、铜等、海味食品中含碘高 。
孕妇期间的饮食不可偏食 , 一定要营养均衡 , 才能保证孕妇与胎儿的健康 , 同时对胎儿的生长发育有很大的帮助 。
结语:排骨的营养价值很高 , 并且排骨也十分美味 , 许多人都喜欢吃排骨 , 大家吃排骨通常的做法就是炒与煮 , 其中 , 煮排骨汤最有营养 , 上文详细的讲诉了排骨怎么炖好吃 , 排骨作用与功效以及孕妇能吃排骨吗 , 希望大家能够注意 。

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