阿胶性较滋腻，易于伤胃，服用期间最好吃些开胃的小菜 。 同时在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用；消化不良及出血而有瘀滞者，也不宜服用 。 另外，按传统习惯，服用阿胶期间还需忌口，如萝卜、浓茶等 。
5、人参、桂圆阿胶膏 。 阿胶150克，黄酒350毫升，浸泡呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许 。 冷却成冻膏，每天早晚各一至两匙服用 。 适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症 。
三、阿胶的食用方法
1、牛奶冲服
将阿胶粉碎成细粉状，每次取3克置于牛奶杯中，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服，口感香甜绵软回味悠久 。
目前，市场上有速溶性“阿胶饮宝”颗粒，是用阿胶配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味剂精制而成，属保健食品 。
2、膨化食用
用微波炉进行阿胶膨化试验，得到酥香可口的阿胶珠，直接口中含化，纯香持久，效果满意，方法如下：先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上约0.5厘米厚，然后将破
碎成黄豆大小的阿胶丁相互间隔0.5厘米撒到蛤粉上面，按动微波启动键，设定火力10乘，定时3分钟即可 。
3、炖烊服用
具体可分为下面三个步骤进行 。
（1）将碎阿胶放汤盆中，加黄酒适量浸泡12小时；
（2）取冰糖适量，加水化成冰糖水，滤去渣后倒入泡软的阿胶中；
（3）将盛阿胶的容器放锅中，隔水蒸1—2小时，取出放凉后服用 。
四、阿胶的特殊功效
1、补血
缺铁性、失血性、营养性、再生障碍性贫血等多种原因引起的贫血患者 。 适用于血虚眩晕、心悸等 。 据临床观察，阿胶对血红蛋白和红细胞增长速度的疗效优于铁剂 。
2、止血
适用于一切血证，可治便血、尿血、气血亏损、流鼻血、胃肠溃疡出血、血小板减少症紫疳患者，甚至吐血 。 慈禧太后曾身患血症，服用阿胶后得以痊愈并顺利生下同治皇帝 。
3、治疗妇科疾病
可以治疗月经紊乱、月经过多、过少、功能性子宫出血、经期腹痛、月经不调等妇科病症 。 阿胶被称为“妇科圣药” 。
4、清肺润燥治咳嗽
中医认为，肺喜润恶燥 。 阿胶可以治疗由燥邪伤肺引起的干咳少痰，痰中带血，口舌干燥 。 另外，用阿胶还可以治疗通常所说的结核咳血 。 这些病人往往都是肺肾阴虚，阿胶可以补肺阴、补肾阴，同时又能润肺、止咳、止血 。 此类功效古医书记载数百方剂，不少是传世名方 。
5、治腹泻
阿胶可以治疗阴虚型的腹泻、浓血便，临床上将阿胶与一些药物配伍服食，治疗慢性结肠炎或肠炎患者，慢性细菌性痢疾，效果很好 。
6、改善睡眠
阿胶通过滋阴养血补虚，制约扰动心神之火，维护神经功能，具有较强的镇静作用 。 适用于阴虚心烦失眠，或特别是大病、发热伤阴后导致的失眠、心烦症状 。
7、防治老年病，延缓衰老
临床上充分发挥阿胶的养血、补血、益气的作用，用来调治多种老年性疾病，如更年期综合征、失眠、病态窦房结综合征、低血压、糖尿病、风湿性关节炎、老年痴呆等 。
8、美容养发
阿胶不温不燥，老少皆宜，一年四季均可用 。 阿胶富含胶原蛋白质，食用后会使肌肤细嫩，弹性好，并且通过调养气血起到滋润皮肤的作用，使得面色红润，有光泽，可以有效改善黑眼圈，也有很好的祛癍效果 。 同样道理也可以防止枯发白发脱发的发生 。
9、健脑益智
阿胶中含有的多种有效成分可以缓解紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有利于提高体质，强身壮神，旺盛精力 。 现代药理研究表明，阿胶含有小分子活性肽，能增强机体记忆力和提高识别能力 。
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