鸭肉是餐桌上的上乘菜肴， 也是人们进补的优良食品 。 中医认为， 鸭子多以水生物为食， 所以鸭肉性寒， 具有养胃、补肾、止热痢等作用， 特别适合体质虚弱、发热、水肿的人食用 。
鸭肉的营养价值很高， 蛋白质的含量比一般肉类都要高， 而且鸭肉的脂肪含量低， 比大多肉类都要少， 是真正意义上的高蛋白低脂肪的肉类 。 另外， 鸭肉脂肪中的饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸的比例最接近理想值， 其中的化学成分近似橄榄油， 有降低胆固醇、防治心脑血管疾病等功效 。
我们国家是世界上公认的最会吃的国家， 不管是什么食材都能有成千上百种吃法， 比如前几天说的面条一样， 看似简简单单的一碗面， 全国各地却有几千种做法和吃法 。 当然， 今天要说的鸭子也不例外 。
【北京烤鸭北京盐水鸭，为什么能成为众多鸭肉中的佼佼者】说到鸭子做的美食， 很多人第一个想到的一定是北京烤鸭吧， 因为北京烤鸭是具有世界声誉的名菜， 被誉为“天下美味”， 所以位居榜首也是大众所望， 地位难以撼动 。 另外， 具有两万五百多年历史的南京盐水鸭也是榜上有名， 今天瘦猴就和大家聊聊这中国八大名鸭都有哪些， 为什么能成为众多鸭肉中的佼佼者， 喜欢吃鸭肉的朋友不妨一起来了解一下 。
一：北京烤鸭
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