玉米夏天如何保存，每年夏天储存老玉米( 二 )

夏天在没有冰箱的情况下怎样保存新鲜的玉米最简单的方法是把玉米冷冻，不仅不变质，营养也不容易流失。保存熟玉米时，只需将煮熟的玉米装入保鲜袋中，封紧袋口，放入冰箱冷冻室，可保存一周。下次想吃时，在微波炉中加热，或用水煮几分钟即可。很多人在保存煮熟的玉米时，习惯将其随手放在冷藏室。但这样保存的玉米很容易变馊。这是因为，玉米中占很大成分的营养物质是淀粉，而淀粉的主要成分是糖，一个玉米的含糖量约在65% 。含糖量高的食物容易变馊。因此，熟玉米保存在足够低的温度下，才不容易馊。生玉米保存时，应先剥去玉米外层的厚皮，只留下两三层内皮。不用择掉玉米须，也不用清洗，直接放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷冻室里保存即可。这样玉米能储存半年不变质，并且始终鲜嫩不变。想吃时，取出玉米，洗净后放入锅中。倒入清水，大火煮开后，再煮10分钟左右即可。需要提醒的是，冷冻玉米不用提前解冻；煮的时候，也不要水开后再放入。
玉米怎么保存？常温下保存方法：
1、将老嫩适中、籽粒饱满的新鲜玉米穗，保留1－2层内皮（以不裸露籽粒为宜），放入0.5%的甘藻聚糖水溶液中，浸渍5－10分钟，捞出并沥干水分。
2、如果采收时温度高于18℃ ，可采取一层玉米穗一层细沙的贮存方法，通过细沙的吸热作用解决嫩玉米发热、霉变的难题。
3、若是在晚秋采收的嫩玉米，可直接在空气流通良好、无阳光直射的房间内贮存，贮存前可地面用砖砌成30－40厘米高的通风道，然后将处理后的玉米穗码放在上面即可。
4、当天采收的玉米嫩穗要在当天贮存，以防生物酶的活动使籽粒脱水、干瘪、老化。
玉米怎么保存新鲜时间长？保存玉米，直接放冰箱冷冻就错了，教你2招，保存一年都新鲜。
妙招一：生玉米保存方法
(1)首先在挑选玉米的时候，要选择这种外皮呈嫩绿色，而且手感比较潮湿的玉米，这种玉米大多数是刚刚收获的新鲜嫩玉米；千万不要选择表皮颜色发黄，且非常干燥的，这类玉米肯定是采摘回来很久了，而且口感偏老。买回来的玉米首先把外皮剥掉，不要全部剥下去，留下最里面的2层玉米皮，这样可以去除玉米表面的脏东西，留下的玉米皮可以锁住玉米的新鲜，水分和香气。 (2)剥下来的玉米叶子，整块的不要扔掉，煮水喝可以起到缓解中暑和浮肿的作用，或者可以在蒸包子的时候放在笼屉中代替笼布，不仅不粘，而且玉米的清香也可以使面食更好吃。 (3)把剥掉皮的玉米整根用保鲜膜包起来，直接放入冰箱的冷冻室，等到吃的时候直接拿出来，去掉保鲜膜，然后放入水中解冻，解冻后，直接放入锅中煮熟即可，用这个方法保存起来的玉米，可以从夏天存放到冬天，依然口感鲜美，非常好吃。妙招二：熟玉米保存方法(1)同样把玉米外皮剥掉，然后准备一盆水，水中放入一勺盐，然后把玉米泡进去，加入盐的作用是，可以去除玉米皮上的农药残留和残余虫卵。浸泡20分钟后我们把玉米须去掉，不要全部剪掉，留下有水分的部分，把干的部分剪下去，然后放到水下清洗干净。 (2)锅中放入一勺盐，可以帮助玉米锁住水分，还可以增加底味，再加入一勺小苏打，小苏打可以让玉米在煮的过程中释放出更多的营养成分，吃的时候帮助吸收，也可以让玉米更加香甜软糯，然后把玉米放进去，不要盖盖子，大火煮开，然后盖上盖子转小火煮15分钟即可，这样煮出来的玉米比直接放在水中煮的玉米口感更好，味道更香甜。 (3)待玉米冷却后，把玉米粒剥下来，剥玉米的时候，可以竖着先去掉一行，然后就可以一排一排的剥下来了。 (4)然后准备一个密封的口袋，把玉米粒放进去，然后把袋子中的空气排出去，密封起来，放入冰箱冷冻室中，吃的时候，直接拿出来蒸软即可，这个方法保存的玉米，还可以直接用来做炒饭、做披萨，或者直接做沙拉，都非常的好吃。通过以上两种方法保存的玉米，不仅可以长久保存，而且口感和味道都不会发生太大变化，依然像新鲜玉米一样好吃，让你在冬天也可以吃到夏天的味道。知道了这两个方法，大家今年就可以试一下，包你冬天吃到便宜又新鲜的玉米！

玉米夏天如何保存，每年夏天储存老玉米( 二 )

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